Nenašli jste, co jste potřebovali? Napište nám na info@pastry.cz ! :)

CHOCOIQ GLAZÉ TOFFEE karamelové 300g

Kód: TOFFEE 300
Značka: CAKEZO s.r.o.
273 Kč 237,40 Kč bez DPH
Skladem

CHOCOIQ GLAZÉ TOFFEE karamelové 300g

Zrcadlová poleva vysoké kvality s jednoduchou přípravou.

Toffee je poleva světle hnědé barvy.

Můžete ji dochutit podle sebe, či použít samostatně.

Odkaz na video

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

RECEPTURA

300 g   mix + 150 g vody   (cca. jeden dort o průměru 23 cm)

500 g   mix + 250 g vody   (cca. dva dorty o průměru 18 - 20 cm)

750 g   mix + 375 g vody   (cca. menší dvoupatrový dort)

1000 g mix + 500 g vody   (cca. menší třípatrový dort)

2500 g mix + 1250 g vody (cca. velký třípatrový nebo menší čtyřpatrový dort)

 

Všechny ingredience za stálého míchání zahřejeme na cca. 85 ° C, poté za občasného

míchání zchladíme. Poprvé polevu vymícháme pomocí tyčového mixéru při teplotě okolo

34 ° C, poté znovu před poléváním. Aplikační teplota polevy se pohybuje od 30–23 ° C.

Umístěte mixér do glazury tak, aby v blízkosti čepele nebyly žádné vzduchové bubliny.

Aplikační teplota čerstvě připravené glazury může být až 23 ° C! Závisí to na tvaru,

velikosti a zmrazení produktu). Je dobré sledovat konzistenci produktu, kde platí, že čím

menší a více atypický tvar, je potřeba mít polevu hutnější.

 

Hmotnost: 300g

Minimální trvanlivost: uvedena na obale

Složení: Cukr, čokoláda (cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma, sušené plnotučné mléko, glukózový sirup, potravinářská želatina, potravinářské barvivo: E555, E172

Neobsahuje žádné konzervační látky

Doplňkové parametry

Kategorie: Polevy a potahovací hmoty
Hmotnost: 0.3 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení