Nenašli jste, co jste potřebovali? Napište nám na info@pastry.cz ! :)

CHOCOIQ GLAZÉ VANILLA vanilkové 300g

Kód: VANILLA 300
Značka: CAKEZO s.r.o.
317 Kč 275,70 Kč bez DPH
Skladem

CHOCOIQ GLAZÉ VANILLA vanilkové 300g

Zrcadlová poleva vysoké kvality s jednoduchou přípravou.

VANILLA je poleva světlé krémové barvy s obsahem prémiové Bourbon vanilky.

Můžete ji dochutit podle sebe, či použít samostatně.

Odkaz na video

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

RECEPTURA

300 g   mix + 150 g vody   (cca. jeden dort o průměru 23 cm)

500 g   mix + 250 g vody   (cca. dva dorty o průměru 18 - 20 cm)

750 g   mix + 375 g vody   (cca. menší dvoupatrový dort)

1000 g mix + 500 g vody   (cca. menší třípatrový dort)

2500 g mix + 1250 g vody (cca. velký třípatrový nebo menší čtyřpatrový dort)

 

Všechny ingredience za stálého míchání zahřejeme na cca. 85 ° C, poté za občasného

míchání zchladíme. Poprvé polevu vymícháme pomocí tyčového mixéru při teplotě okolo

34 ° C, poté znovu před poléváním. Aplikační teplota polevy se pohybuje od 30–23 ° C.

Umístěte mixér do glazury tak, aby v blízkosti čepele nebyly žádné vzduchové bubliny.

Aplikační teplota čerstvě připravené glazury může být až 23 ° C! Závisí to na tvaru,

velikosti a zmrazení produktu). Je dobré sledovat konzistenci produktu, kde platí, že čím

menší a více atypický tvar, je potřeba mít polevu hutnější

 

Hmotnost: 300g

Minimální trvanlivost: uvedena na obale

Složení: Cukr, čokoláda (cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma), sušené plnotučné mléko, glukózový sirup, potravinářská želatina, BIO Bourbon Vanilka mletá, přírodní potravinářské barvivo betakaroten.

Neobsahuje žádné konzervační látky a umělá barviva.

Doplňkové parametry

Kategorie: Polevy a potahovací hmoty
Hmotnost: 0.3 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: