KNIHA OH LA LA! - YOHAN FERRANT

KNIHA OH LA LA! - YOHAN FERRANT

Autor: Yohan Ferrannt

Jazyk: Španělština a angličtina

Počet stran: 334

Objevte tajemství výroby prvotřídního pečiva s knihou Oh La La, kterou napsal mistr pekař Yohan Ferrant.

Kniha Vás na svých 334 stranách provede klíčovými surovinami, procesy a technikami výroby chleba i pečiva. Kromě toho nabízí 45 receptů s podrobnými postupy, tipy a triky.

• Naučíte se vše o výběru mouky, roli soli i přípravě kvásku.
• Poznáte všechny fáze býroby chleba - od míchání a kynutí po tvarování a pečení.
• Zjistíte, jak upéct dokonalý panettone, díky spolupráci s italským mistrem Ezio Marinatem
• Detailně se seznámíte s přípravou těsta na briošky a jejich tvarováním
• Na závěr kniha odhaluje kreativní sět listových těst, včetně tipů na výrobu croissantů, pain aux raisins a dalších originálních dezertů, jako jsou malinový yuzu květ nebo citronové a pomerančové hnízdo.

Kniha je perfektní volbou pro profesionály i vášnivé domácí pekaře, kteří chtějí své umění posunout na vyšší úroveň.