Formy silikonové
Silikonové formy od italské značky Silikomart jsou základ moderní cukrařiny. V naší nabídce pokrýváme celou paletu – 3D formy na polokoule, eclair, růže, mini dorty, designové formy pro patrové dezerty i specifické formy na pralinky, laskonky, donuty a muffiny.
Řazení produktů
Výpis produktů
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - FASHION ECLAIR 80 Silikonová forma na dezerty ve tvaru eclair. Obsahuje...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - PERA & FICO Forma na dezerty ve tvaru hrušky nebo fíku obsahuje...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - LIMONE 120 (CITRON) Silikonová forma na dezerty ve tvaru citronu....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - TRUFFLE CROWN SIlikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k výrobě vkladů....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø30mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - STONE 85 Forma vhodná k přípravě dezertů. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - TRUFFLES 120 Forma vhodná k přípravě dezertů ve tvaru kuličky. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - FRAGOLA E PANNA Silikonová forma na dezerty ve tvaru jahůdek. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø50mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MANGO 30 Forma na dezerty ve tvaru manga. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - SEGRETI DEL BOSCO 115 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MUL3D EGG (VEJCE) Bílá silikonová forma je koncipována na...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Vklady do forem, kterými můžete ozvláštnit své...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - UNIVERSO 1200 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - OBLIO 95 Silikonová forma vhodná k mrazení a pečení dezertů....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - MADLENKA Forma na dezerty a pečení ve tvaru madlenky. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - TOURBILLON 28 Silikonová forma na vklady nebo dekorace. Forma je vyrobena ze...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MINI INTRECCIO 105 Silikonová forma vhodná k přípravě dezertů....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - FORESTA LISTY Silikonová šablona s motivem 2 druhů listů....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø70mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POMPONETKY Ø34mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru pomponetek. Forma...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - PILLOW 80 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - TRUFFLES 20 Forma vhodná k přípravě dezertů ve tvaru kuličky. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE / VKLADY - CUBE 1 Silikonová forma vhodná k přípravě...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - TARTALETKA Forma na dezerty a pečení ve tvaru tartaletky. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - TOURBILLON 9 Silikonová forma na vklady nebo dekorace. Forma je vyrobena ze...
FORMA NA NANUKY - MAGNUM MINI Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z...
FORMA NA NANUKY - MINI CLASSIC Silikonová forma pro výrobu nanuků. Balení obshauje 50ks...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - CHERRY/PEACH Silikonová forma na dezert nebo dekoraci ve tvaru...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - LOVELY 1200 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je...
KIT TARTE RING SADA FORMA SILIKON A RÁFKY - kakaový plod CABOSSA 120x40mm Sada obsahuje silikonovou formu, 6ks...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - INSPIRAZIONI DI FRUTTA Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - POLOKOULE Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k přípravě dezertů....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DONUT Forma na dezerty a pečení ve tvaru donutu. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY- LIMONE & LIME 30 (CITRON) Silikonová forma na výrobu dezertů ve tvaru...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - SMALL DONUTS Forma na dezerty a pečení ve tvaru donutu. Forma je vyrobena z...
FORMA NA NANUKY - MINI CHIC Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - BOSCO (LISTY) Silikonová šablona s motivem 2 druhů listů. Formu...
FORMA NA NANUKY - TANGO Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení je i 50...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - UNIVERSO 90 Silikonová forma vhodná k přípravě dezertů. Forma je...
Proč silikon
Silikon je v moderní cukrařině revoluce. Pružnost umožňuje vyklopit i 3D dezert s komplikovanými detaily bez prasknutí. Tepelná stabilita od -60 °C do 230 °C pokrývá mraz, mikrovlnku i pečení v troubě. Žádné lepení = žádné vymazávání máslem ani vystýlání papírem. Pro pravidelnou výrobu vydrží silikonová forma 200-300 cyklů bez ztráty kvality.
Silikomart – italská značka
Většina silikonových forem v naší nabídce pochází od italské Silikomart – evropského lídra v cukrářském silikonu. Vyrábějí z platinového potravinářského silikonu, certifikovaného pro kontakt s potravinami, bez BPA a ftalátů. Sortiment Silikomart pokrývá vše od klasických mini forem po designové 3D tvary pro fine dining.
Sortiment podle použití
Sortiment silikonových forem pokrývá celou škálu cukrářských potřeb. Pro moderní 3D mini desserts najdete polokoule, kapky a kostky. Šablony slouží na makronky a precizní cukrářské kruhy. Formy na velké dorty 18-26 cm pro vrstvené moderní tvary. Cake pops a domácí nanuky mají specifické formy s tyčkou. Tvarové formy na sušenky pro tematické cukroví. Vklady, dekorace a formy na želé rozšiřují možnosti vrstvených dezertů. Silikonové varianty najdete i mezi formami na pralinky, laskonky, donuty a muffiny.
Péče o silikonové formy
Myjte ručně teplou vodou s jarem nebo v myčce (vyšší cyklus). Pro připálené zbytky vyvařte formu 5 minut s 2 lžícemi jedlé sody. Skladujte složené naplocho – trvale zmuchlané silikonové formy se v rohovém zlomu trhají. Vyhněte se abrazivním houbičkám a ostrým předmětům. Pro pravidelnou výrobu je životnost cca 200-300 cyklů – pak silikon ztratí pružnost.
Časté dotazy
Jsou silikonové formy bezpečné pro pečení?
Ano, kvalitní silikonové formy z potravinářského platinového silikonu (jako Silikomart) jsou plně bezpečné a certifikované pro kontakt s potravinami. Nesmí obsahovat BPA, ftaláty ani olovnaté přísady. Tepelná stabilita od -60 °C do 230 °C pokrývá všechny domácí i profesionální použití. Levné silikonové formy z e-shopu (cena pod 200 Kč) mohou obsahovat náhražky – vždy kontrolujte certifikát.
Jaké jsou výhody silikonových forem na pečení?
Pět hlavních výhod: 1) flexibilita umožní vyklopit i 3D dezerty bez prasknutí, 2) žádné lepení = žádné vymazávání, 3) tepelná stabilita od mrazáku po troubu, 4) snadné čištění (myčka), 5) nízká hmotnost a skladovací úspornost. Nevýhody: pomalejší vedení tepla než kov, plastovější vzhled, omezená životnost (200-300 cyklů).
Musím silikonovou formu vymazávat?
U kvalitních silikonových forem (Silikomart) vymazávání nepotřebujete – dezert sám vyklouzne. Pro jistotu u 3D forem s detailními rýhami můžete dno lehce potřít kapkou rostlinného oleje rozetřeného papírovou utěrkou. Máslo se nedoporučuje – při vyšších teplotách se připálí. Pro mražené dezerty (parfait, semifreddo) silikon nepotřebuje žádnou přípravu.
Jak se starat o silikonové formy, aby dlouho vydržely?
Myjte ručně nebo v myčce na vyšší cyklus. Vyhněte se drsným houbičkám a ostrým předmětům. Pro připálené zbytky vyvařte formu 5 minut s jedlou sodou. Skladujte složené naplocho, ne zmuchlané – trvalá deformace způsobí praskliny. Před uskladněním důkladně osušte. Při správné péči vydrží silikonová forma 200-300 cyklů.
Jaký je rozdíl mezi silikonovou a kovovou formou?
Kov vede teplo rychleji – piškot má křehčí, jemně zlatavou kůrku. Silikon vede teplo pomaleji – povrch je měkčí, světlejší. Pro klasické dorty a piškoty volte kov, pro 3D mini dezerty a moderní cukrařinu silikon. Kov vyžaduje vymazání, silikon ne. Kov vydrží desetiletí, silikon 200-300 cyklů. Většina cukrářek používá obojí podle typu dezertu.
Lze v silikonu péct i smažit?
Péct ano (až do 230 °C). Smažit ne – silikon by ve fritovacím oleji při teplotách nad 200 °C mohl degradovat. Pro smažené dezerty (kobliha, vánočka) zvolte kovovou formu. Silikon je primárně pro pečení v troubě, mraz a chlazení.