Formy silikonové
Silikonové formy od italské značky Silikomart jsou základ moderní cukrařiny. V naší nabídce pokrýváme celou paletu – 3D formy na polokoule, eclair, růže, mini dorty, designové formy pro patrové dezerty i specifické formy na pralinky, laskonky, donuty a muffiny.
Řazení produktů
Výpis produktů
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MELA CILIEGIA PESCA 115 Silikonová forma s podnosem na jablko, třešeň,...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - FASHION ECLAIR 80 Silikonová forma na dezerty ve tvaru eclair. Obsahuje...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø40mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z...
FORMA NA NANUKY - MINI CLASSIC Silikonová forma pro výrobu nanuků. Balení obshauje 50ks...
FORMA NA NANUKY - SHOCK Forma je vhodná k přípravě nanuků. Sada obsahuje i plastový podnos...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø30mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - PISTACCHIO 30 Forma na dezerty ve tvaru pistácií. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - TRUFFLES 120 Forma vhodná k přípravě dezertů ve tvaru kuličky. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - ARACHIDE 30 Forma na dezerty ve tvaru arašídů. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø50mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø60mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - MADLENKA Forma na dezerty a pečení ve tvaru madlenky. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - ODE 50 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - OVAL 30 Forma vhodná k přípravě malých dezertů ve tvaru oválu. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Vklady do forem, kterými můžete ozvláštnit své...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - BABA Forma na dezerty a pečení ve tvaru baba. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - TRUFFLES 20 Forma vhodná k přípravě dezertů ve tvaru kuličky. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - STONE 85 Forma vhodná k přípravě dezertů. Forma je vyrobena ze 100%...
FORMA NA NANUKY - MAGNUM MINI Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - UNIVERSO 1200 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MANGO 30 Forma na dezerty ve tvaru manga. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
FORMA NA NANUKY - MAGNUM Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení je i 50...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k výrobě vkladů....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - TOURBILLON 100 Silikonová forma na vklad nebo dekoraci. Forma je vyrobena ze...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MUL3D EGG (VEJCE) Bílá silikonová forma je koncipována na...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - SEGRETI DEL BOSCO 115 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - POLOKOULE Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k přípravě dezertů....
SILIKONOVÁ FORMA NA KULIČKY A CAKEPOPS - MUL3D1 28/A-B Silikonová forma na 3D kuličky,...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z...
ORION FORMA NA LIKÉROVÉ ŠPIČKY Nepřilnavá silikonová forma na přípravu likérových špiček v béžové barvě umožní upéct 8 kusů...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - EGG 30 Silikonová forma na dezerty Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - BIGNÉ PERFETTO 14 pr.35mm v.20mm 14ml Forma na dezerty ve tvaru...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - PERA & FICO Forma na dezerty ve tvaru hrušky nebo fíku obsahuje...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø70mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - CHERRY/PEACH Silikonová forma na dezert nebo dekoraci ve tvaru...
FORMA NA NANUKY - CLASSIC Silikonová forma na nanuky. Součástí balení je i 50 dřívek na...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - CAROLINE 30 (ECLAIR) Silikonová forma na mini fashion eclairky. Set obsahuje...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - FRAGOLA 120 Forma na dezerty ve tvaru jahody obsahuje silikonovou formu a podnos....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - FORESTA LISTY Silikonová šablona s motivem 2 druhů listů....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - BABA Forma na dezerty a pečení ve tvaru baba. Forma je vyrobena z...
Proč silikon
Silikon je v moderní cukrařině revoluce. Pružnost umožňuje vyklopit i 3D dezert s komplikovanými detaily bez prasknutí. Tepelná stabilita od -60 °C do 230 °C pokrývá mraz, mikrovlnku i pečení v troubě. Žádné lepení = žádné vymazávání máslem ani vystýlání papírem. Pro pravidelnou výrobu vydrží silikonová forma 200-300 cyklů bez ztráty kvality.
Silikomart – italská značka
Většina silikonových forem v naší nabídce pochází od italské Silikomart – evropského lídra v cukrářském silikonu. Vyrábějí z platinového potravinářského silikonu, certifikovaného pro kontakt s potravinami, bez BPA a ftalátů. Sortiment Silikomart pokrývá vše od klasických mini forem po designové 3D tvary pro fine dining.
Sortiment podle použití
Sortiment silikonových forem pokrývá celou škálu cukrářských potřeb. Pro moderní 3D mini desserts najdete polokoule, kapky a kostky. Šablony slouží na makronky a precizní cukrářské kruhy. Formy na velké dorty 18-26 cm pro vrstvené moderní tvary. Cake pops a domácí nanuky mají specifické formy s tyčkou. Tvarové formy na sušenky pro tematické cukroví. Vklady, dekorace a formy na želé rozšiřují možnosti vrstvených dezertů. Silikonové varianty najdete i mezi formami na pralinky, laskonky, donuty a muffiny.
Péče o silikonové formy
Myjte ručně teplou vodou s jarem nebo v myčce (vyšší cyklus). Pro připálené zbytky vyvařte formu 5 minut s 2 lžícemi jedlé sody. Skladujte složené naplocho – trvale zmuchlané silikonové formy se v rohovém zlomu trhají. Vyhněte se abrazivním houbičkám a ostrým předmětům. Pro pravidelnou výrobu je životnost cca 200-300 cyklů – pak silikon ztratí pružnost.
Časté dotazy
Jsou silikonové formy bezpečné pro pečení?
Ano, kvalitní silikonové formy z potravinářského platinového silikonu (jako Silikomart) jsou plně bezpečné a certifikované pro kontakt s potravinami. Nesmí obsahovat BPA, ftaláty ani olovnaté přísady. Tepelná stabilita od -60 °C do 230 °C pokrývá všechny domácí i profesionální použití. Levné silikonové formy z e-shopu (cena pod 200 Kč) mohou obsahovat náhražky – vždy kontrolujte certifikát.
Jaké jsou výhody silikonových forem na pečení?
Pět hlavních výhod: 1) flexibilita umožní vyklopit i 3D dezerty bez prasknutí, 2) žádné lepení = žádné vymazávání, 3) tepelná stabilita od mrazáku po troubu, 4) snadné čištění (myčka), 5) nízká hmotnost a skladovací úspornost. Nevýhody: pomalejší vedení tepla než kov, plastovější vzhled, omezená životnost (200-300 cyklů).
Musím silikonovou formu vymazávat?
U kvalitních silikonových forem (Silikomart) vymazávání nepotřebujete – dezert sám vyklouzne. Pro jistotu u 3D forem s detailními rýhami můžete dno lehce potřít kapkou rostlinného oleje rozetřeného papírovou utěrkou. Máslo se nedoporučuje – při vyšších teplotách se připálí. Pro mražené dezerty (parfait, semifreddo) silikon nepotřebuje žádnou přípravu.
Jak se starat o silikonové formy, aby dlouho vydržely?
Myjte ručně nebo v myčce na vyšší cyklus. Vyhněte se drsným houbičkám a ostrým předmětům. Pro připálené zbytky vyvařte formu 5 minut s jedlou sodou. Skladujte složené naplocho, ne zmuchlané – trvalá deformace způsobí praskliny. Před uskladněním důkladně osušte. Při správné péči vydrží silikonová forma 200-300 cyklů.
Jaký je rozdíl mezi silikonovou a kovovou formou?
Kov vede teplo rychleji – piškot má křehčí, jemně zlatavou kůrku. Silikon vede teplo pomaleji – povrch je měkčí, světlejší. Pro klasické dorty a piškoty volte kov, pro 3D mini dezerty a moderní cukrařinu silikon. Kov vyžaduje vymazání, silikon ne. Kov vydrží desetiletí, silikon 200-300 cyklů. Většina cukrářek používá obojí podle typu dezertu.
Lze v silikonu péct i smažit?
Péct ano (až do 230 °C). Smažit ne – silikon by ve fritovacím oleji při teplotách nad 200 °C mohl degradovat. Pro smažené dezerty (kobliha, vánočka) zvolte kovovou formu. Silikon je primárně pro pečení v troubě, mraz a chlazení.
