Formy
Hledáte kvalitní a bezpečné formy na pečení? V naší nabídce najdete víc než 790 cukrářských forem – silikonové formy Silikomart, formy na pralinky, tartaletky, formy a ráfky na pečení pro dorty, muffiny, donuty i tradiční české tvary jako vosí hnízda. Pro domácí pečení i profesionální cukrařinu. Než si vyberete, přečtěte si náš velký průvodce silikonovými formami. Na pralinky se hodí i kvalitní čokoláda pro výrobu pralinek.
.jpg)
.png)
.png)
Řazení produktů
Výpis produktů
TARTE RING - SADA RÁFKŮ NA TARTALETKY (KULATÉ) Tartaletkové ráfky (6 ks) vhodné k...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - FASHION ECLAIR 80 Silikonová forma na dezerty ve tvaru eclair. Obsahuje...
RÁFEK NEREZ KULATÝ - POSUVNÝ 16-30cm Posuvná nerezová forma na korpus. Průměr...
TARTE RING - SADA RÁFKŮ NA TARTALETKY (KULATÉ) Tartaletkové ráfky (8 ks) vhodné k...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - PERA & FICO Forma na dezerty ve tvaru hrušky nebo fíku obsahuje...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - LIMONE 120 (CITRON) Silikonová forma na dezerty ve tvaru citronu....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - TRUFFLE CROWN SIlikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
FORMA NA MONOPORCE KOLEČKO Plastová tvorba pro přípravu malých dezertů ve tvaru kolečka. Lze...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k výrobě vkladů....
NEREZOVÝ RÁFEK - OBDÉLNÍK Vysoce kvalitní nerezový ráfek, pevný a...
Cukrářské trubičky na kremrole jsou praktické kovové pomůcky k pečení křehkých kremrolí z listového těsta. Kónický tvar...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø30mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
NORDIC WARE FORMA NA BÁBOVKU - CROWN 2,4l (zlatá) Upečte bábovku, která je zajímavá z každé strany. Forma vytvořená...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - STONE 85 Forma vhodná k přípravě dezertů. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - TRUFFLES 120 Forma vhodná k přípravě dezertů ve tvaru kuličky. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - FRAGOLA E PANNA Silikonová forma na dezerty ve tvaru jahůdek. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø50mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MANGO 30 Forma na dezerty ve tvaru manga. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - SEGRETI DEL BOSCO 115 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MUL3D EGG (VEJCE) Bílá silikonová forma je koncipována na...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Vklady do forem, kterými můžete ozvláštnit své...
FORMA NA PRALINKY (KIT) - SEMISFERA (POLOKOULE) Tritanová forma na pralinky. Balení obsahuje i silikonovou...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - UNIVERSO 1200 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - OBLIO 95 Silikonová forma vhodná k mrazení a pečení dezertů....
FORMA NA TRAVELCAKE - KYOTO 800 Forma skládající se ze dvou části (forma a vklad ve tvaru...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - MADLENKA Forma na dezerty a pečení ve tvaru madlenky. Forma je vyrobena z...
NORDIC WARE FORMA NA BÁBOVKU - ELEGANT 2,4l (zlatá) Klasicky zaoblené tvary této formy jí dávají elegantní nádech,...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - TOURBILLON 28 Silikonová forma na vklady nebo dekorace. Forma je vyrobena ze...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MINI INTRECCIO 105 Silikonová forma vhodná k přípravě dezertů....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - FORESTA LISTY Silikonová šablona s motivem 2 druhů listů....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø70mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POMPONETKY Ø34mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru pomponetek. Forma...
FORMA NA PRALINKY - PRALINE DOME XL Polykarbonátová forma vhodná k výrobě...
RÁFEK NEREZ KULATÝ - POSUVNÝ 15-30cm Posuvná nerezová forma na korpus. Průměr...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - PILLOW 80 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
TARTE RING - SADA RÁFKŮ NA TARTALETKY (KULATÉ) Tartaletkové ráfky vhodné k...
NORDIC WARE FORMA NA BÁBOVKU - HERITAGE 1,4l (zlatá) Oslňující design rozšiřujících se křivek, které můžete na...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - TRUFFLES 20 Forma vhodná k přípravě dezertů ve tvaru kuličky. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE / VKLADY - CUBE 1 Silikonová forma vhodná k přípravě...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - TARTALETKA Forma na dezerty a pečení ve tvaru tartaletky. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - TOURBILLON 9 Silikonová forma na vklady nebo dekorace. Forma je vyrobena ze...
FORMA NA NANUKY - MAGNUM MINI Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z...
FORMA NA NANUKY - MINI CLASSIC Silikonová forma pro výrobu nanuků. Balení obshauje 50ks...
Tři hlavní materiály a jejich použití
Cukrářské formy pokrývají tři hlavní materiály. Silikonové formy Silikomart jsou tepelně odolné od −60 do 230 °C, ideální pro mini dezerty, 3D tvary, polokoule, eclair, růže i mini bábovky. Plastové formy najdete hlavně pro pralinky a čokoládové dekorace. Kovové formy a ráfky na pečení jsou klasika pro klasické dorty, chleba a piškoty. Kdy sáhnout po silikonu a kdy po plechu rozebíráme krok za krokem v Průvodci kuchyňskými formami.
Specializované formy podle použití
Kromě obecných tvarů máme i formy na pralinky v různých designech, formy na tartaletky v kulatých, čtvercových i obdélníkových variantách, plus formy na specifické dezerty – muffiny, donuty, laskonky, nanuky a tradiční vosí hnízda. Pro každý dezert tu najdete formu na míru.
Pro koho jsou naše formy určené
Sortiment slouží od začínajících domácích pekařek až po profesionální cukrárny. Hobby cukráři ocení sady silikonových forem pro experimentování s tvary. Profesionálové si vybírají kovové ráfky a Silikomart 3D formy, které vydrží intenzivní každodenní použití. Začátečníci najdou v naší Cukrářské abecedě vysvětlení základních pojmů.
Doplňky k formám
K formám se hodí silikonové podložky na pečení, pracovní podložky pro hnětení a tvarování, folie na boky dortů pro dokonalý finální vzhled a čokoláda pro výrobu pralinek, pokud pracujete s plastovými formami na pralinky.
Časté dotazy
Je pečení v silikonové formě bezpečné?
Ano, kvalitní silikonové formy z potravinářského silikonu jsou plně bezpečné a certifikované pro kontakt s potravinami. Silikomart, který tvoří jádro naší nabídky, používá platinový silikon bez BPA, ftalátů a olovnatých přísad. Tepelná stabilita od −60 °C do 230 °C znamená, že formu můžete použít v mrazáku, lednici, troubě i mikrovlnce. Před prvním pečením formu doporučuji opláchnout teplou vodou s trochou jaru – z výroby může mít na povrchu prach, ale jinak žádné chemické „rozpečení“ netřeba dělat.
Musí se silikonová forma vymazávat?
U kvalitních silikonových forem z potravinářského silikonu vymazávání není nutné – dezert se z nich vyklopí bez problému. Pro jistotu (zejména u 3D forem s detailními rýhami nebo u prvního pečení) můžete dno a stěny lehce potřít kapkou rostlinného oleje rozetřeného papírovou utěrkou. Máslo se nedoporučuje – při vyšších teplotách se připálí a zhorší výsledek. Pro mražené dezerty (parfait, semifreddo) silikonová forma nepotřebuje žádnou přípravu.
Jakou formu na pečení vybrat pro začátečníky?
Pro začátečníka doporučuji startovací sadu tří forem: 1) hliníkový dortový ráfek 22 cm s odnímatelným dnem (na klasické piškotové korpusy a cheesecake); 2) silikonová forma na 6–12 muffinů (bez vymazávání, snadné vyklopení); 3) klasická hliníková bábovková forma (Nordic Ware nebo podobná značka, na neděli s rodinou). S touhle trojicí zvládnete 80 % běžných cukrářských projektů. Postupně podle toho, co děláte nejčastěji, rozšiřte sortiment o donut formu, tartaletky nebo 3D Silikomart formu na mini dezerty.
Jak vyčistit silikonovou formu od mastnoty a zápachu?
Většinu mastnoty smyje teplá voda s běžným prostředkem na nádobí – silikon je nelepivý povrch, takže nečistoty na něm nedrží. Pokud forma zachytila zápach (často po česneku, sýru nebo intenzivních dezertech), pomůže ji vyvařit 5 minut v hrnci s vodou a 2 lžícemi jedlé sody. Pro připálené zbytky (např. krém, který přetekl) nechte formu hodinu odmočit v horké vodě s octem (1:10) a pak setřete měkkou houbičkou. Drátěnku nikdy nepoužívejte – poškrábe povrch a zkrátí životnost formy.
Jakou velikost dortové formy zvolit pro 8 osob?
Pro klasický dort pro 8–10 osob volte kovový ráfek 22–24 cm v průměru, výška 7–8 cm. Pro 12–14 osob 26 cm, pro slavnostní dort pro 16 a více osob 28–30 cm. Pro patrové dorty počítejte se zmenšením o 4–6 cm na patro (spodní 28 cm → druhé 22 cm → třetí 16 cm). U piškotových korpusů počítejte s tím, že těsto vyplní formu zhruba do dvou třetin výšky – během pečení nakyne.