O - Recept: Maracujový karamel

V návaznosti na nejnovější díl Cukrářské abecedy (O - Ovocná pyré) Vám přinášíme recept na marakujový karamel a slevový kód! 🛍️

MARAKUJOVÝ KARAMEL
150 g marakujové pyré*
140 g cukr krupice
70 g smetana*
70 g Pastry glukóza*
75 g máslo

Cukr, glukózu a smetanu smíchejte a za stálého míchání vařte na 121 °C.

Mezitím zahřejte marakujové pyré, a to následně přidejte ke smetaně s cukry.

Směs nechte zchladnout na 50 °C, poté přidejte máslo a pomocí tyčového mixéru emulgujte do hladka.

Přendejte do uzavíratelné nádoby a skladujte v lednici.

 
🍨 Použití:

Karamel se skvěle hodí k dezertům jako jsou panna cotta, cheesecake, tartaletky, makronky nebo rýžový puding. Využít jej můžete také jako střed do dortů a hodit se může i na dekorace talířových dezertů.

🛍️ 5% slevový kód CUKRARSKAABECEDA platí na položky označené hvězdičkou až do vydání dalšího dílu Cukrářské abecedy.