CALLEBAUT ČOKOLÁDA ZESTINA PERU ORIGIN HOŘKÁ 64% 1kg
Kód: CHD-S1ZPEBIO-U73
Detailní popis produktu
Cesta do Peru v každém soustu
- Peru je země kontrastů, tajemství a bohaté přírody. Právě z této rozmanité krajiny pochází kakao s elegantním a vyváženým charakterem, které v sobě spojuje svěžest ovoce a jemnou hloubku.
- Callebaut vybírá kakaové boby, které odrážejí jedinečný terroir této oblasti – od horských oblastí až po tropické nížiny. Výsledkem je čokoláda s harmonickým projevem, která postupně odhaluje svou komplexnost.
Chuťový profil
- červené ovoce
- sladové švestky
- jemné kakaové tóny
- lehce svěží kyselinka
Vyvážená, elegantní a harmonická chuť s jemnou hloubkou.
Technologie LOW-ROASTED
- Díky nízkoteplotnímu pražení si kakaové boby zachovávají své jemné aroma a přirozenou komplexnost. Proces snižuje teplotu i dobu pražení, čímž vzniká čokoláda s precizním a vyváženým chuťovým profilem.
Použití
- cukrovinky a pralinky
- krémy a ganache
- dezerty a moderní cukrařina
- aplikace s důrazem na vyváženou chuť čokolády
Ideální pro šéfcukráře, kteří hledají harmonii mezi ovocností a kakaovou hloubkou.
Tipy na párování
- Ovoce: meruňka, broskev, mirabelka, mango, banán
- Koření a aromata: vanilka, tonka fazole, červený pepř, bergamot, eukalyptus
- Další chutě: speculoos, rajče
Certifikace
- Halal · Košer · Cocoa Horizons
Hmotnost: 1 kg
Minimální trvanlivost: uvedena na obale.
Složení: organická kakaová hmota Peru, organický třtinový cukr, organické kakaové máslo, emulgátor: organický slunečnicový olej, lecitin, organická přírodní sušená vanilka Bourbon.
Může obsahovat stopy mléka.
Nutriční hodnoty na 100g výrobku:
Energetická hodnota ------------------------------ 2285 kJ/546 kcal
Tuky--------------------------------------------------- 38,5 g
z toho nasycené mastné kyseliny----------- 23,1 g
Sacharidy---------------------------------------------35,6 g
z toho cukry------------------------------------31,9 g
Bílkoviny---------------------------------------------7,5 g
Sůl---------------------------------------------------- 0,02 g
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokolády a kakao |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| EAN: | 5410522753288 |
| druh čokolády: | hořká |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Barry Callebaut Belgium N.V. používá pro výrobu svých prémiových belgických čokolád jen ty nejkvalitnější ingredience a svou ikonickou "Finest Belgian Chocolate" vyrábí v srdci Belgie již déle, než 100 let. Každá čokoláda Callebaut je vyráběna s láskou a vášní předávané z generace na generaci, přičemž na čokolády Callebaut se každý den spoléhají šéfkuchaři a výrobci čokolád na celém světě.
Pro své výjimečné vlastnosti, snadné rozpouštění díky malým pecičkám (CalletsTM) a neodolatelné chuti (jako má např. rubínová čokoláda Callebaut Ruby) si ji oblíbili i domácí cukráři. Díky ní s láskou vytváří pro své blízké úžasná sladká kouzla.
Nejkvalitnější belgická čokoláda Callebaut se nyní vyrábí z vysledovatelných kakaových bobů. To znamená, že je možné ji vysledovat až ke komunitám konkrétních kakaových farmářů, kteří je pěstují. Důraz je kladen na 100% udržitelnost pěstování kakaa.
"Z každého balení belgické čokolády Callebaut, které zakoupíte, se investuje část zpět do udržitelného pěstování kakaa prostřednictvím Nadace Cocoa Horizons. Ta podporuje přímé pěstitele kakaa v západní Africe. Díky tomu mohou tito drobní pěstitelé rozvinout své malé hospodářství a vybudovat prosperující kakaové plantáže. Motivuje i mladou generaci a hlavně ženy, věnovat se tomuto řemeslu, stát se nezávislými a uživit své rodiny."