Momentálně je náš provoz omezem vzhledem k Vánocům, objednávky budeme opět expedovat od pondělí 29.12.2025. V případě dotazů nás můžete kontaktovat přes e-mail info@pastry.cz.
Zákaznická podpora:737699850info@pastry.cz
    Ceny v:
    Domů / Recepty / Kiku

    Kiku

    1. Red velvet korpus
    70 g máslo
    100 g vejce
     

    Směs smícháme se změklým máslem a vejci. Po dobu 5 minut mícháme elektrickým šlehačem a následně těsto rozetřeme na plát.

    Pečeme na 170 °C po dobu zhruba 15 minut.

    Z korpusu po vychladnutí vykrájíme kolečka o průměru menším, než je samotný dezert.

    2. Jahodové compoté
    250 g mražené/ čerstvé jahody
    30 g cukr krupice
     

    Jahody nakrájíme na menší kousky. Jahody a jahodové pyré zahřejeme.

    Cukr smícháme s pektinem, přidáme do zahřátého pyré a za stálého míchání přivedeme k varu. Minutu provaříme a na konci přidáme citronové pyré.

    Jahodovým compoté následně naplníme silikonovou formu. Zamrazíme.

    3. Citronový mousse
    145 g mléko
    30 g Ponthier pyré limetka/ šťáva z limety
     
    Mléko svaříme, nalijeme na čokoládu a nabobtnalou želatinu a promixujeme tyčovým mixérem.
     
    Zamixujeme pyré a necháme vychladnout na 30 °C.
     
    Polovyšlehanou smetanu smícháme na 3x s vychladlou citronovou směsí.
     
    Ihned použijeme.
     
    Kompletace:
     
    Silikonovou formu KIKU naplníme do 2/3 citronovým mousse, vložíme jahodové compoté, doplníme mousse a přiložíme korpus. Špachtlí zarovnáme a necháme zmrazit.
     
    Dokončení:
     
    Hotové výrobky vyndáme z forem a nastříkáme přírodním velvet sprejem. Dozdobíme zlatem.

     

    Pastry.cz  - kvalitní cukrářské potřeby a suroviny pro nadšence i profesionální cukráře.

    .
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    Předchozí článek Další článek

    Diskuze (0)

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

    Nevyplňujte toto pole:
    Grafický návrh vytvořil a nakódoval Shoptak.cz