PASTRY - TEXTURA EMULGÁTOR SÓJOVÝ LECITIN 50g

PASTRY - TEXTURA EMULGÁTOR SÓJOVÝ LECITIN 50g

PASTRY Sójový lecitin je kvalitní rostlinný emulgátor (E322), který umožňuje spojení vody a tuků do dokonale hladké a stabilní směsi. Je nepostradatelnou surovinou v moderní gastronomii, cukrářství i zmrzlinářství, kde zlepšuje strukturu, stabilitu a konzistenci připravovaných výrobků. Díky jemné práškové formě se snadno dávkuje a rychle rozpouští.

Sójový lecitin podporuje tvorbu jemných pěn, nadýchaných mousse, krémů i zmrzlin a zároveň usnadňuje zapracování vzduchu do směsí. Pomáhá vytvářet hladkou texturu, omezuje oddělování jednotlivých složek a přispívá k lepší stabilitě výsledného produktu. Díky svému rostlinnému původu je vhodný také pro přípravu vegetariánských pokrmů.

✨ Rostlinný emulgátor E322 ze sóji
🥣 Spojuje vodu a tuk do homogenní směsi
🍨 Ideální pro pěny, mousse, krémy a zmrzliny
👨‍🍳 Zlepšuje texturu, stabilitu a konzistenci výrobků
🌱 Vhodný pro vegetariánskou kuchyni
⚖️ Jemný prášek pro snadné dávkování

Vzhled: smetanově bílý prášek

Doporučené dávkování: 5–8 g na 1 litr směsi.