PASTRY TEXTURA ŽELÍRUJÍCÍ GRACILA GEL přírodní 50g

PASTRY Textura Gracila Gel je želírující přípravek určený k dosažení jemné, krémové a stabilní gelové textury. Uplatní se při přípravě kompotů, krémů a gelů a lze jej použít v kyselém i slaném prostředí, v mléčných výrobcích i v alkoholických přípravcích. Díky termoreverzibilním vlastnostem si gel zachovává strukturu při vyšších teplotách a při zahřátí přibližně na 85 °C se znovu rozpouští.

🌿 Rostlinný původ: Vyrobeno z mořské řasy Gracilaria.
🍮 Krémová textura: Vhodné pro přípravu krémů, kompotů a gelů.
🔥 Termoreverzibilní vlastnosti: Gel si zachovává strukturu i při teplotách nad 70 °C a při teplotě od 85 °C se znovu rozpouští.
⚖️ Variabilní dávkování: Množství lze přizpůsobit receptu a požadované konzistenci.
🍋 Široké možnosti použití: Vhodné do kyselých i slaných přípravků, mléčných výrobků a alkoholu.
✨ Neutrální chuť: Bez vlastní příchuti.

Vzhled: Bílý jemný prášek

Dávkování: 0,1–2 % z celkové hmotnosti přípravku. U alkoholických přípravků je potřeba použít množství vyšší než 0,8 %.