PASTRY ŽELATINA V PRÁŠKU - VEPŘOVÁ (bloom 220) 50g

PASTRY Želatina v prášku BLOOM 220 je 100% živočišná vepřová želatina s vysokou želírovací silou. Má neutrální chuť a bezbarvé provedení, takže při správném použití výrazně neovlivňuje chuť ani vzhled připravovaných pokrmů. Je vhodná pro profesionální cukrářskou a gastronomickou výrobu i domácí použití.

Želatina vytváří pevnou, stabilní a pružnou strukturu a hodí se pro přípravu mousse, panna cotty, cheesecakeů, nepečených dortů, krémů, náplní, želé, glazur i dalších sladkých a slaných pokrmů. Hodnota BLOOM 220 označuje želírovací sílu želatiny – při stejném množství poskytuje pevný gel a při nahrazování želatiny s jinou hodnotou Bloom je vhodné množství upravit podle konkrétní receptury.

✨ Vepřová želatina v prášku s želírovací silou BLOOM 220
🍰 Vhodná do mousse, krémů, cheesecakeů a nepečených dortů
🍓 Ideální pro želé, glazury a dezertní přípravu
👩‍🍳 Pro profesionální i domácí cukrářské použití
⚪ Neutrální chuť a bezbarvé provedení

Parametry produktu

• Typ: želatina v prášku
• Želírovací síla: BLOOM 220
• Původ: 100% živočišná – vepřová
• Chuť: neutrální
• Barva: bezbarvá
• Doporučená teplota rozpouštění: cca 45 °C
• Možnost zamrazení: ano
• Hmotnost: 50g

Použití

Želatinu nechte nejprve nabobtnat ve studené tekutině podle konkrétní receptury. Následně ji rozpusťte při teplotě přibližně 45 °C a zapracujte do připravované směsi. Želatinu nevařte, protože vysoká teplota může negativně ovlivnit její želírovací schopnost.