O dubajské čokoládě
Sociální sítě v letošním roce ovládla nová čokoládová senzace – lahodná „Dubajská čokoládová tabulka“. Tato luxusní mléčná čokoláda v sobě spojuje křupavé, jemně strouhané těsto knafeh s bohatou, krémovou pistáciovou náplní, čímž vytváří dokonalou kombinaci textur a chutí. Při rozlomení odhalí lahodný střed a vydává uspokojivé křupavé zvuky připomínající ASMR, což jí zajistilo obrovskou popularitu na platformách jako Instagram a TikTok.
Knafeh & kataifi
Inspiraci čerpá z tradičních středovýchodních dezertů knafeh a kataifi.
Knafeh se vyznačuje tenkým phyllo těstem, vrstveným se sladkým sýrem nebo smetanou a namočeným v aromatickém sirupu, který mu dodává křupavou kůrku a lahodně žvýkavý střed.
Kataifi, tvořené jemně strouhaným těstem phyllo, se peče do lehké hnízdovité struktury, často používané v pečivu plněném ořechy nebo krémy. Právě tato textura dodává dubajské čokoládě jedinečnou křupavost, která dokonale kontrastuje s hladkou pistáciovou náplní a přináší harmonický, exotický chuťový zážitek.
Dubajská čokoláda jako ingredience
Díky své jedinečné chuti se tato čokoládová tabulka stala inspirací pro pekaře, kteří ji začleňují do moderních cukrářských kreací, jako jsou éclairs, tartaletky, entremety a croissanty. Tak se dubajská čokoláda stává nejen virálním hitem, ale také všestrannou ingrediencí v současné cukrářské tvorbě.
Pastry.cz - kvalitní cukrářské potřeby a suroviny pro nadšence i profesionální cukráře.