_-_cmyk-1.png){kind=logo}
Mrkvové cupcakes
1. Korpus (12 košíčků na muffiny)
135 g špaldová hladká mouka (můžete nakombinovat s celozrnnou moukou, například 100 g hladké + 35 g celozrnné)
160 g nastrouhaná mrkev
100 g namletý hnědý cukr
2 ks vejce
100 ml rostlinný olej
30 ml mléko
lžička skořice
lžička perníkové koření
1,5 lžičky kypřicí prášek
1 lžička jedlá soda
špetka soli
30 g vlašské ořechy
Vejce pokojové teploty šleháme s namletým cukrem do světlé pěny, poté přidáme olej s mlékem a ještě prošleháme. Následně přidáme prosáté sypké ingredience (mouku, kypřící prášek, jedlou sodu a koření). Nakonec přidáme nastrouhanou mrkev, čokoládové kousky a ořechy.
Těsto rozdělíme do cca 10-12 košíčků, které umístíme do formy. Pečeme zhruba půl hodiny na 170°C horkovzduch. Po uplynutí doby zkusíme špejlí.
2. Krém
200 g + 50 g smetana ke šlehání 31%
250 g mascarpone
200 g Pastry čokoláda Velvet bílá
2 ks plátková želatina
1 ks citron (můžete použít také citronové pyré)
Vyšleháme 200g smetany s mascarpone. Želatinu dáme nabobtnat do ledové vody, 50g smetany necháme pomalu v hrnci zahřívat až k bodu varu.
Odvážíme potřebné množství bílé čokolády do misky, přidáme vymačkanou želatinu, citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru a zalijeme horkou smetanou. Pořádně promícháme tak, aby ve směsi nebyly žádné kousky. Můžeme si pomoci lehkým přihřátím v mikrovlnné troubě. Poté opatrně vmícháme do vyšlehané směsi.
Po upečení necháme cupcaky vychladnout. Poté vykrojíme zhruba 1cm široký sloupec ve středu každého cupcaku, kam pak naplníme připravený krém.
Nakonec nazdobíme všechny cupcaky také navrchu a posypeme troškou mleté skořice.
Pastry.cz - cukrářský eshop s kvalitními surovinami a pomůckami pro Vaše sladká kouzla.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Diskuze (0)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.