1. Meringue
150 g cukr krupice
100 g bílky
Bílky s cukrem nahřejeme ve vodní lázni na 40 °C. Poté vyšleháme do měkkých špiček.
Sušíme při 120 °C cca 20 minut a poté dosušíme při 80 °C.
2. Dokončení
100 g sněhové kousky (viz výše)
Sněhové proužky nalámeme na malé kousky.
Na plech tvarujeme malé hrudky podobné popcornu.
Necháme zchladnout.
.
.
Pastry.cz - kvalitní cukrářské potřeby a suroviny pro nadšence i profesionální cukráře.