_-_cmyk-1.png){kind=logo}
Formy
Hledáte kvalitní a bezpečné formy na pečení? V naší nabídce najdete víc než 790 cukrářských forem – silikonové formy Silikomart, formy na pralinky, tartaletky, formy a ráfky na pečení pro dorty, muffiny, donuty i tradiční české tvary jako vosí hnízda. Pro domácí pečení i profesionální cukrařinu. Než si vyberete, přečtěte si náš velký průvodce silikonovými formami. Na pralinky se hodí i kvalitní čokoláda pro výrobu pralinek.
Řazení produktů
Výpis produktů
TARTE RING - SADA RÁFKŮ NA TARTALETKY (KULATÉ) Tartaletkové ráfky (8 ks) vhodné k pečení tartaletek vyrobený z thermoplastu. Thermoplast je odolný materiál vhodný k...
KIT TARTE RING PALLET - SADA SILIKONOVÉ FORMY A RÁFKŮ NA TARTALETKY pr.70mm Sada obsahuje silikonovou formu pomocí které vytvoříte vklad do tartaletky a 8 ks tartaletkových ráfků...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - ARACHIDE 30 Forma na dezerty ve tvaru arašídů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Součástí formy je i plastové vykrajovátko. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k výrobě vkladů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø30mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - KOLEČKO Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k výrobě dezertů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø60mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
NEREZOVÝ RÁFEK - OBDÉLNÍK Kvalitní nerezový ráfek, pevný a odolný. Tento ráfek je používán v knize MASTERCLASS. Lze bezpečně vložit do mrazáku nebo trouby. Zajišťuje rovnoměrné pečení. Rozměr: 19 x 12 cm Výška: 5 cm...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 160 mm Výška: 50 mm Objem: 1000 ml...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MANGO 30 Forma na dezerty ve tvaru manga. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Součástí formy je i plastové vykrajovátko. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MACARON 110 Silikonová forma na dezerty ve tvaru makronky. Balení obashuje jednu silikonovu formu na makronky (s 8 dutinami) a jednu formu na vklad do makronky (s 8 dutinami)....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - TOURBILLON 100 Silikonová forma na vklad nebo dekoraci. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
NORDIC WARE FORMA NA BÁBOVKU - BRILLIANCE 2,4l (zlatá) Netradiční tvar bábovky, připomínající rozkvetlou květinu — astru nebo jiřinku bude vaše hosty fascinovat v každém ročním období. Hodí se pro každou příležitost, ať už to bude obyčejné...
RÁFEK NEREZ KULATÝ - POSUVNÝ 16-30cm Posuvná nerezová forma na korpus. Průměr nastavitelný od 16 do 30 cm. Rozměr: 16-30 cm Výška: 14,5 cm
TARTE RING - SADA RÁFKŮ NA TARTALETKY (KULATÉ) Tartaletkové ráfky (6 ks) vhodné k pečení tartaletek vyrobený z thermoplastu. Thermoplast je odolný materiál vhodný k...
NORDIC WARE FORMA NA BÁBOVKU - MAGNOLIA 2,4l (karamelová) Překrásný květ magnolie inspiroval tvar této bábovkové formy. Symetricky tvarovaná forma dá vzniknout bábovce, která bude připomínat umělecké dílo. Zvýrazněte ladně tvarované...
NORDIC WARE FORMA NA BÁBOVKU - BLOSSOM 2,4l (karamelová) Forma na bábovku inspirována samotným květem chryzantémy je velmi decentní, ale přesto vás nadchne elegantním designem. Povýší doma pečenou bábovku na umělecké dílo, za které...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - LIMONE 120 (CITRON) Silikonová forma na dezerty ve tvaru citronu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - FLORENTINKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø50mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat...
FORMA NA DEZERTY (DĚROVANÁ) - AIRPLUS 11 ECLAIR Formu lze používat v teplotě -40°C až +230°C Balení obsahuje 2ks. Velikost formy: 300 x 400 mm ...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 200 mm Výška: 50 mm Objem: 1563 ml Materiál:...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
FORMA NA NANUKY - CLASSIC Silikonová forma na nanuky. Součástí balení je i 50 dřívek na nanuky a plastový podnos o rozměrech 30x40 cm. Rozměr nanuku: 9,3x4,3cm v.2,5cm Objem: 86 ml Počet kusů na...
FORMA NA NANUKY - MAGNUM MINI Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení je i 50 dřívek na nanuky a plastový podnos o rozměrech 12x40 cm....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
FORMA NA NANUKY - MAGNUM Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení je i 50 dřívek na nanuky a plastový podnos o rozměru 30x40 cm. Rozměr nanuku: 93 x...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø70mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat...
KIT TARTE RING COCOA - SADA SILIKONOVÉ FORMY A RÁFKŮ NA TARTALETKY pr.70mm Sada obsahuje silikonovou formu pomocí které vytvoříte vklad do tartaletky a 8 ks tartaletkových ráfků...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - BABA Forma na dezerty a pečení ve tvaru baba. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
ORION FORMA SILIKONOVÁ NA VĚNEČKY 6ks - béžová Pečte tradičně, ale v netradičních nepřilnavých formách. Bábovičky nebo věnečky z litého i piškotového těsta, zdobené polevou či posypem, jsou oblíbeným...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - BABA Forma na dezerty a pečení ve tvaru baba. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - CLOUD 120 Silikonová forma vhodná k přípravě dezertů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Rozměr...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - PERA & FICO Forma na dezerty ve tvaru hrušky nebo fíku obsahuje silikonovou formu a podnos. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - NOCCIOLA 125 Forma na dezerty ve tvaru oříšků obsahuje silikonovou formu a podnos. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - BÁBOVKY Forma na dezerty a pečení ve tvaru bábovky. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
NEREZOVÝ RÁFEK - OBDÉLNÍK Kvalitní nerezový ráfek, pevný a odolný. Tento ráfek je používán v knize MASTERCLASS. Lze bezpečně vložit do mrazáku nebo trouby. Zajišťuje rovnoměrné pečení Rozměr: 19 x 12 cm Výška: 4...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - CAROLINE 30 (ECLAIR) Silikonová forma na mini fashion eclairky. Set obsahuje silikonovou formu, vykrajovátko a 12 ks podtácků. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Forma...
MA FORMA NA TABULKY - BARISTA (kelímek + víčko) Kvalitní polykarbonátová forma. Rozměr forem: 275x175 mm Rozměr víčka: pr. 35 mm výška: 6 mm 5 g Rozměr...
ORION FORMA SILIKONOVÁ NA MINI VĚNEČKY 18ks - béžová Pečte tradičně, ale v netradičních formách bez pracného vyklepávání jednotlivých kousků. Křupavé máslové, kakaové věnečky polévané čokoládou, ořechové pracinky kulatého tvaru, jemné...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - CILINDRO 3D Silikonová forma vhodná k pečení i mražení dezertů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Forma vhodná k pečení i mražení dezertů. Ve...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - STRIPE ECLAIR Forma vhodná k přípravě dezertů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Součástí formy je i plastové vykrajovátko Ve formě lze péct...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - GIVRÉ 90 Silikonová forma vhodná k mražení a pečení dezertů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž...
Tři hlavní materiály a jejich použití
Cukrářské formy pokrývají tři hlavní materiály. Silikonové formy Silikomart jsou tepelně odolné od −60 do 230 °C, ideální pro mini dezerty, 3D tvary, polokoule, eclair, růže i mini bábovky. Plastové formy najdete hlavně pro pralinky a čokoládové dekorace. Kovové formy a ráfky na pečení jsou klasika pro klasické dorty, chleba a piškoty. Kdy sáhnout po silikonu a kdy po plechu rozebíráme krok za krokem v Průvodci kuchyňskými formami.
Specializované formy podle použití
Kromě obecných tvarů máme i formy na pralinky v různých designech, formy na tartaletky v kulatých, čtvercových i obdélníkových variantách, plus formy na specifické dezerty – muffiny, donuty, laskonky, nanuky a tradiční vosí hnízda. Pro každý dezert tu najdete formu na míru.
Pro koho jsou naše formy určené
Sortiment slouží od začínajících domácích pekařek až po profesionální cukrárny. Hobby cukráři ocení sady silikonových forem pro experimentování s tvary. Profesionálové si vybírají kovové ráfky a Silikomart 3D formy, které vydrží intenzivní každodenní použití. Začátečníci najdou v naší Cukrářské abecedě vysvětlení základních pojmů.
Doplňky k formám
K formám se hodí silikonové podložky na pečení, pracovní podložky pro hnětení a tvarování, folie na boky dortů pro dokonalý finální vzhled a čokoláda pro výrobu pralinek, pokud pracujete s plastovými formami na pralinky.
Časté dotazy
Je pečení v silikonové formě bezpečné?
Ano, kvalitní silikonové formy z potravinářského silikonu jsou plně bezpečné a certifikované pro kontakt s potravinami. Silikomart, který tvoří jádro naší nabídky, používá platinový silikon bez BPA, ftalátů a olovnatých přísad. Tepelná stabilita od −60 °C do 230 °C znamená, že formu můžete použít v mrazáku, lednici, troubě i mikrovlnce. Před prvním pečením formu doporučuji opláchnout teplou vodou s trochou jaru – z výroby může mít na povrchu prach, ale jinak žádné chemické „rozpečení“ netřeba dělat.
Musí se silikonová forma vymazávat?
U kvalitních silikonových forem z potravinářského silikonu vymazávání není nutné – dezert se z nich vyklopí bez problému. Pro jistotu (zejména u 3D forem s detailními rýhami nebo u prvního pečení) můžete dno a stěny lehce potřít kapkou rostlinného oleje rozetřeného papírovou utěrkou. Máslo se nedoporučuje – při vyšších teplotách se připálí a zhorší výsledek. Pro mražené dezerty (parfait, semifreddo) silikonová forma nepotřebuje žádnou přípravu.
Jakou formu na pečení vybrat pro začátečníky?
Pro začátečníka doporučuji startovací sadu tří forem: 1) hliníkový dortový ráfek 22 cm s odnímatelným dnem (na klasické piškotové korpusy a cheesecake); 2) silikonová forma na 6–12 muffinů (bez vymazávání, snadné vyklopení); 3) klasická hliníková bábovková forma (Nordic Ware nebo podobná značka, na neděli s rodinou). S touhle trojicí zvládnete 80 % běžných cukrářských projektů. Postupně podle toho, co děláte nejčastěji, rozšiřte sortiment o donut formu, tartaletky nebo 3D Silikomart formu na mini dezerty.
Jak vyčistit silikonovou formu od mastnoty a zápachu?
Většinu mastnoty smyje teplá voda s běžným prostředkem na nádobí – silikon je nelepivý povrch, takže nečistoty na něm nedrží. Pokud forma zachytila zápach (často po česneku, sýru nebo intenzivních dezertech), pomůže ji vyvařit 5 minut v hrnci s vodou a 2 lžícemi jedlé sody. Pro připálené zbytky (např. krém, který přetekl) nechte formu hodinu odmočit v horké vodě s octem (1:10) a pak setřete měkkou houbičkou. Drátěnku nikdy nepoužívejte – poškrábe povrch a zkrátí životnost formy.
Jakou velikost dortové formy zvolit pro 8 osob?
Pro klasický dort pro 8–10 osob volte kovový ráfek 22–24 cm v průměru, výška 7–8 cm. Pro 12–14 osob 26 cm, pro slavnostní dort pro 16 a více osob 28–30 cm. Pro patrové dorty počítejte se zmenšením o 4–6 cm na patro (spodní 28 cm → druhé 22 cm → třetí 16 cm). U piškotových korpusů počítejte s tím, že těsto vyplní formu zhruba do dvou třetin výšky – během pečení nakyne.
