Formy na vosí hnízda
V naší nabídce najdete tradiční formičky, moderní zavírací bílé varianty i silikonové formy pro letní variace bez tradičního ručního ohýbání. Klasická forma na vosí hnízdo má průměr cca 32 mm.
Řazení produktů
Výpis produktů
ORION FORMA SILIKONOVÁ NA VČELÍ ÚLY / VOSÍ HNÍZDA- 28ks hnědá Praktická silikonová forma pro přípravu tradičních nepečených...
FORMA NA VČELÍ ÚLY / VOSÍ HNÍZDA 1ks hnědá Rozevírací hnědá forma na včelí úlky, resp. vosí hnízda pomůže s přípravou...
FORMIČKA - VOSÍ HNÍZDO (MIX BAREV) 1ks Klasická fornčika na vosí hnízda/včelí...
FORMA NA VČELÍ ÚLY / VOSÍ HNÍZDA - STROMEK 1ks hnědá Rozevírací hnědá forma na včelí úlky, resp. vosí hnízda, ve tvaru...
Ovládací prvky výpisu
Co jsou vosí hnízda
Vosí hnízda jsou tradiční české vánoční cukroví – sušenková (nebo perníková) skořápka ve tvaru kornoutu, plněná krémem nebo nugátem. Vznikla v 50. letech v Československu, dnes patří k nejoblíbenějšímu vánočnímu cukroví v ČR. Klasický recept staví na rozdrcené sušence (BB sušenka), másle, cukru a kakaovém prášku.
Klasická plechová formička
Tradiční česká formička na vosí hnízdo je ručně ohnutá plechová formička ve tvaru kornoutu s otevřenou špičkou. Průměr cca 32 mm, výška 30-35 mm. Vyrábí se z pocínovaného plechu nebo nerezu. Postup: hmotu z drcené sušenky vmáčknete do formičky, převrátíte a opatrně vyklopíte – kornout drží tvar. Po vychladnutí naplníte krémem.
Zavírací bílé formičky
Moderní varianta klasiky – formička se dá rozevřít na dvě poloviny, takže vyklopení hotového vosího hnízda je snadnější. Vyrábí se v bílé a stříbrné variantě. Praktičtější pro pravidelnou výrobu, ale tradicionalisté preferují klasické ručně ohýbané plechové formičky pro autentický český vzhled.
Silikonová alternativa
Pro letní variace (zmrzlinová „vosí hnízda", parfaity) jsou silikonové formy ve tvaru vosího hnízda alternativou. Nemají autentický plechový vzhled, ale výsledek je rychlejší a snadno se vyklápí i z mraženého produktu. Pro klasické vánoční vosí hnízda raději plech – tradice.
Recept na klasická vosí hnízda
300 g drcené BB sušenky, 150 g másla, 100 g moučkového cukru, 30 g kakaového prášku, 50 ml rumu. Rozdrťte sušenky, smíchejte s rozpuštěným máslem, cukrem, kakaem a rumem. Vmáčkněte do formiček, převraťte a opatrně vyklopte. Plnění: ořechová náplň (mleté ořechy + máslo + cukr), čokoládový krém, vaječný likér. Servírujte na vánočním cukrářském podnosu.
Časté dotazy
Jak používat formičku na vosí hnízda?
Připravte sušenkovou hmotu podle receptu (drcené sušenky + máslo + cukr + kakao + rum). Hmotou pevně vyplňte formičku až po okraj. Otevřenou stranou položte na podnos nebo pečicí papír, opatrně přitlačte a sundejte formičku – kornout drží tvar. Pokud se hnízdo deformuje, hmota je málo navlhlá – přidejte více másla. Pro snadnější vyklopení formičku lehce vymažte olejem.
Klasická plechová vs. zavírací bílá formička?
Klasická plechová: autentický tradiční vzhled, cenově dostupnější, ale vyžaduje zručnost při vyklápění. Zavírací bílá: snadnější vyklopení (forma se rozevře na dvě poloviny), modernější vzhled, vyšší cena.
Jak udělat vosí hnízda bez formy?
V nouzi lze tvarovat ručně – ze sušenkové hmoty vytvarujte malé kornoutky pomocí prstů. Výsledek bude nepravidelný, ale chuťově stejný. Pro pravidelný vzhled investujte do formiček – jsou cenově dostupné a vydrží desetiletí.
Čím naplnit vosí hnízda?
Klasická plnění: ořechová náplň (200 g mletých vlašských ořechů + 100 g másla + 50 g moučkového cukru + 30 ml rumu), čokoládový krém (50 g hořké čokolády + 30 g másla + 50 g moučkového cukru), vaječný likér (žloutek + cukr + rum). Moderní variace: pistáciový krém, slaný karamel, kombinace bílé čokolády s ovocnou drtí.
Jak skladovat hotová vosí hnízda?
V uzavřené krabici při pokojové teplotě 1-2 týdny – tradiční vánoční pravidlo. Před prvním Adventem našlapané vosí hnízdo „uleží" – kakaová stopa zintenzivní, krém prosakuje sušenkovou skořápku, výsledek je vláčnější. Pro nejlepší kvalitu připravte vosí hnízda 5-7 dnů před Štědrým dnem.
Lze vosí hnízda zmrazit?
Naplněná vosí hnízda zmrazit nedoporučujeme – krém a sušenková skořápka po rozmrazení ztratí texturu. Nenaplněné kornouty (suchá sušenková hmota) vydrží v mrazáku 2-3 měsíce, rozmrazte v lednici a naplňte těsně před servírováním. Pro nejlepší kvalitu připravte všechno čerstvé v adventním období.