Na velké dorty
Silikonové formy na velké dorty od italské Silikomart – designové 3D tvary v rozměrech 18-26 cm pro slavnostní svatební, narozeninové a oslavné dorty. Speciální formy pro patrové kompozice, vlnité okraje, geometrické tvary i klasické kulaté provedení.
Řazení produktů
Výpis produktů
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Vklady do forem, kterými můžete ozvláštnit své dezerty. Průměr formy: 40 - 260 mm Výška formy: 10 mm Materiál: silikon...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - UNIVERSO 1200 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr dortu: 180 mm ...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k výrobě vkladů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 240 mm Výška: 50 mm Objem: 2253 ml...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 200 mm Výška: 50 mm Objem: 1563 ml Materiál:...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 160 mm Výška: 50 mm Objem: 1000 ml...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 160 mm Výška: 30 mm Objem: 600 ml...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - NEVE 1100 Silikonová forma na dort se sněhovou vločkou. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - UNIVERSO 600 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - SATURN 1200 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr: 200mm Výška: 45mm...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - ESSENZIALE 1000 Silikonová forma na dezerty Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Jiné označení formy je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 140 mm Výška: 30 mm Objem: 450 ml...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - GOCCIA 1650 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY MULTI-INSERTO Silikonová forma na výrbu kulatých vkladů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 180 mm Výška: 50 mm Objem: 1266 ml...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT- FACON SAINT-HONORÉ Silikonová forma na dort Saint Honoré. Froma byla vytvořena ve spolupráci s Cédricem Groletem. Teplotní odolnost -40+250°C. Průměr dortu: 180...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 220 mm Výška: 50 mm Objem: 1842 ml...
SILIKONOVÁ FORMA NA ČTVERCOVÉ VKLADY Vklady do forem, kterými můžete ozvláštnit své dezerty. Díky této formě vytvoříte až 12 různých kreací, kterými můžete...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 180 mm Výška: 30 mm Objem: 750 ml...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - GEMMA 1600 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - ECLISSE Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr dortu: 180 mm ...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 240 mm Výška: 40 mm Objem: 1804 ml...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Vhodná na pečení i mražení. Průměr formy: 260 mm...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - AMORE 600 Silikonová forma na dort ve tvaru origami srdce. Součástí balení je i plastové vykrajovátko. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - WAVE 1350 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena z vysoce kvalitního platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr dortu: 195...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - SPLASH 110 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr dezertu: 71 mm ...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - WOOLY Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - TESORO Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Rozměr dortu: 170 x 104 mm...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - MISTERY 1100 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - BATTICUORE Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr formy: 205x198 mm...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - INTRECCIO 1650 Silikonová forma vhodná k mražení a pečení dortů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - HONORE 1600 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA - KMEN A PLÁT SE VZOREM DŘEVA Sada obsahuje silikonovou formu a dekorační plát se dřevem. Díky tomuto setu snadno vytvoříte krásný dezert....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERT - WINTER VILLAGE Silikonová forma na dezert ve tvaru domků. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze pouze zamrazovat do -60°C. Forma není určena na pečení....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - ČTVEREC Čtvercová silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Rozměr formy: 160 x 160 mm Výška: 40 mm Objem: 1019 ml...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - GIOIA 1660 Forma vhodná k přípravě dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FROMA NA DORT - KIT ETOILE 720 Sada 2 forem pro přípravu dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Rozměr dortu: 75...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - ČTVEREC Čtvercová silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Rozměr formy: 180 x 180 mm Výška formy: 40 mm...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 220 mm Výška: 40 mm Objem: 1474 ml Materiál:...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KIT LADY QUEEN Sada dvou silikonových forem pro příravu dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct do +230°C a rovněž zamražovat do -60°C. Průměr: 180...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - ECLIPSE 1000 Forma vhodná k přípravě dortu. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOLÁČ VROUBKOVANÝ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
Designové 3D dorty
Klasický kulatý dort dnes není jediná volba. Silikonové 3D formy umožňují vytvořit dezert ve tvaru polokoule, asymetrického listu, kombinace geometrických tvarů nebo dokonce 3D figury. V naší nabídce najdete formy Silikomart pro velké dorty – Tourbillon, Cloud, Universo, Gioia – každá s charakteristickým designovým tvarem, který udělá z klasického dortu kus moderního cukrářského umění.
Velikosti pro různé příležitosti
Pro 6-8 osob postačí 18-20 cm forma. Pro 10-14 osob 22-24 cm. Pro 16+ osob a slavnostní příležitosti 26 cm a víc. Silikomart Universo (1 200 ml), Cloud (1 600 ml) a Gioia (1 660 ml) jsou nejpopulárnější velikosti pro slavnostní dorty. Pro patrové dorty kombinujte velkou základní formu s menšími pro horní patro.
Techniky pro velké silikonové dorty
Velký silikonový dort vyžaduje pevnější mousse základ (kvůli stabilitě tvaru). Použijte mousse na bázi smetany s želatinou nebo agarem – po vychladnutí drží tvar jako kámen. Pro vrstvení kombinujte různé mousse vrstvy (čokoládová + ovocná + vanilková) s piškotem jako mezivrstva. Glazura na povrch dortu zvýrazní 3D tvar – zrcadlová glazura je klasika.
Tipy pro vyklopení
Pro snadné vyklopení nechte mousse pořádně ztuhnout v mrazáku – u velkých forem klidně 4-6 hodin, u menších stačí 2-3 hodiny. Silikon díky flexibilitě povolí sám: opatrně stáhněte okraje formy směrem ven, převraťte na podložku nebo talíř a jemně formu odloupněte. Před servírováním nechte dezert chvíli povolit v lednici, poté glazujte zrcadlovou polevou nebo ozdobte ovocem.
Časté dotazy
Jak velký dort z formy pro 12 lidí?
Pro 10-14 osob volte silikonovou formu 22-24 cm – kapacita cca 1,5-2 litry mousse, hmotnost 1,5-2 kg. Pro robustní porce (cake culture) přidejte 2 cm – tedy 24-26 cm forma. Pro slavnostní akce počítejte s 10-15 % zásobou navíc – někdo si vždy přidá.
Lze v silikonové formě péct piškotový korpus?
Ano, silikon snese teploty do 230 °C, takže pečení piškotu v 180 °C je v pořádku. Pozor ale: silikon vede teplo pomaleji než kov, takže prodlužte čas pečení o 5-10 minut. Po vychladnutí piškot vyklopte a použijte jako základ pro mousse dort. Pro klasickou českou bábovku raději volte kovovou formu – křehčí kůrka.
Jak vyklopit velký silikonový dort?
Mousse dort nechte pořádně ztuhnout v mrazáku – u velkých forem klidně 4-6 hodin, u menších stačí 2-3 hodiny. Silikon díky flexibilitě povolí sám: opatrně stáhněte okraje formy směrem ven, převraťte na podložku nebo talíř a jemně formu odloupněte. Ponořování do horké vody nedoporučujeme – silikon se ohřeje a mousse na okrajích začne měknout, což zničí čisté hrany dezertu.
Pro koho jsou velké silikonové formy na dorty?
Pro pravidelně pekoucí cukrárny a domácí cukrářky, které dělají slavnostní dezerty pro klienty, rodinu nebo na svatby. Vyšší pořizovací cena designové silikonové formy oproti klasické kovové se vrátí už při 3-4 dortech – autorský 3D tvar odliší dezert od běžné konkurence. Pro hobby experimentátora doporučujeme začít menší 18 cm formou a postupně rozšiřovat sortiment podle typu dezertů, které chcete dělat.
Lze stejnou formu použít na mousse i piškot?
Ano, silikonová forma snese mraz (mousse) i pečení (piškot). Pro vrstvený dort můžete v jedné formě napřed upéct piškot, vyjmout, nechat formu omýt, naplnit mousse a chladit. Pro efektivitu výroby si ale cukrárny pořizují víc forem stejné velikosti – jednu na piškot, jednu na mousse.
