Na pralinky
Silikonové formy na pralinky a čokoládové bonbony pokrývají klasické tvary (srdce, polokoule) i designové motivy od mistrů cukrařiny.
Řazení produktů
Výpis produktů
FORMA NA PRALINKY - VEJCE 3D Polykarbonátová forma vhodná k výrobě čokoládových...
FORMA NA PRALINKY - VAJÍČKO S MAYSKÝM MOTIVEM Polykarbonátová forma vhodná k výrobě...
FORMA NA PRALINKY - DIMITRI SALMON Polykarbonátová forma vhodná k výrobě...
FORMA NA PRALINKY - ČÍSLA A PÍSMENA Polykarbonátová forma vhodná k výrobě...
FORMA NA PRALINKY - FRANK HAASNOOT SLZA Polykarbonátová forma vhodná k výrobě...
FORMA NA PRALINKY - WAVE 1 Polykarbonátová forma vhodná k výrobě čokoládových...
FORMA NA PRALINKY - MĚSÍC FACET Polykarbonátová forma vhodná k výrobě...
FORMA NA PRALINKY - DEDY SUTAN Polykarbonátová forma vhodná k výrobě čokoládových...
FORMA NA PRALINKY - VEJCE Polykarbonátová forma vhodná k výrobě čokoládových...
FORMA NA PRALINKY - DANIEL STARON Polykarbonátová forma vhodná k výrobě čokoládových...
FORMA NA PRALINKY - FRANK HAASNOOT KAPKA Polykarbonátová forma vhodná k výrobě...
FORMA NA PRALINKY - FRANK HASNOOT CURVE Polykarbonátová forma vhodná k výrobě...
FORMA NA PRALINKY - OLIVER TRIBUT Polykarbonátová forma vhodná k výrobě čokoládových...
FORMA NA PRALINKY - KVĚTINA FACET Polykarbonátová forma vhodná k výrobě čokoládových...
FORMA NA PRALINKY - PEBBLE Polykarbonátová forma vhodná k výrobě čokoládových...
Ovládací prvky výpisu
Designové formy od mistrů cukrařiny
Autorské silikonové formy od světových cukrářů rozšiřují sortiment o unikátní tvary. Frank Haasnoot: kapka a slza – moderní geometrické tvary inspirované přírodou. Daniel Staron: pralinky s graficky vyříznutými povrchy. Ksenia Penkina: elegantní lineární tvary. Oliver Tribut: tradiční francouzské profily. Tyto formy jsou pro speciální dezerty, soutěžní práce a luxusní cukrárenské nabídky.
Silikon pro 3D pralinky
Silikon má klíčovou výhodu nad polykarbonátem u 3D pralinek – flexibilita umožní vyklopit i komplexní tvar bez prasknutí. Pro klasické pralinky (srdce, čtverec) je polykarbonát preciznější, ale pro 3D figurky, polokoule s detaily nebo asymetrické tvary je silikon nezastupitelný.
Klasické tvary
Klasické silikonové formy pokrývají všechny běžné tvary: srdce (Valentýn, svatby), polokoule (klasický pralinkový tvar), čtverce a obdélníky (moderní, designové), kapky a slzy (moderní geometrie). Jedna forma obvykle pojme 24-30 pralinek najednou.
Časté dotazy
Lze v silikonové formě na pralinky pracovat s temperovanou čokoládou?
Ano, silikon snese pracovní teplotu temperované čokolády (31-32 °C) bez problému. Pro plnění naplňte formu temperovanou čokoládou, poklepejte, otočte pro odtok přebytku (tloušťka skořápky 1-2 mm), nechte ztuhnout v lednici 5 minut, naplňte náplní a zakryjte. Stejný postup jako u polykarbonátu, jen vyklápění je díky flexibilitě silikonu jednodušší.
Pro koho jsou designové autorské formy?
Pro profi cukráře, kteří vyrábí pralinky pro klienty, na soutěže nebo pro luxusní cukrárenskou nabídku. Vyšší pořizovací cena autorské formy je opodstatněná u pravidelné výroby, kdy unikátní tvar odliší produkty od konkurence. Pro domácího experimentátora doporučujeme začít klasickou silikonovou formou (srdce nebo polokoule) – jednou formou pokryjete většinu běžných receptů.
