Na velké dorty
Silikonové formy na velké dorty od italské Silikomart – designové 3D tvary v rozměrech 18-26 cm pro slavnostní svatební, narozeninové a oslavné dorty. Speciální formy pro patrové kompozice, vlnité okraje, geometrické tvary i klasické kulaté provedení.
Řazení produktů
Výpis produktů
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k výrobě vkladů....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Vklady do forem, kterými můžete ozvláštnit své...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - UNIVERSO 1200 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - LOVELY 1200 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - WAVE 1350 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena z vysoce kvalitního...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KIT DIAMOND CROWN 2000 Silikonová forma na dort ve tvaru koruny. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - GOCCIA 1650 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY MULTI-INSERTO Silikonová forma na výrbu kulatých...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOLÁČ VROUBKOVANÝ Forma na pečení. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - INTRECCIO 1650 Silikonová forma vhodná k mražení a pečení...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KIT FLEUR Sada silikonových forem k výrobě dortu. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - WOOLY Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - ČTVEREC Čtvercová silikonová forma na výrobu celých dortů...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - CLOUD 1600 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - SPLASH 110 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) NA DORT - KULATÁ Forma na pečení. Forma je vyrobena z terakotového...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KIT BUBBLE CROWN Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - ALVEOLE 9 (MEDOVÁ PLÁSTEV) Silikonová forma...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
Silikonová forma - bílá - DECOR ROUND 400 Forma vhodná k přípravě vkladu nebo...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - OBLIO 1100 Silikonová form vhodná k přípravě dortu. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - ESSENZIALE 1000 Silikonová forma na dezerty Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - ECLISSE Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v...
SILIKONOVÁ FORMA - KMEN A PLÁT SE VZOREM DŘEVA Sada obsahuje silikonovou formu a dekorační...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - GEMMA 1600 Silikonová forma vhodná k přípravě dortu. Forma je...
SILIKONOVÁ FORMA NA ČTVERCOVÉ VKLADY Vklady do forem, kterými můžete ozvláštnit své...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT- FACON SAINT-HONORÉ Silikonová forma na dort Saint Honoré. Froma byla...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - SATURN 1200 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERT - KIT CANDLE IN THE WIND Silikonová forma vhodná k přípravě...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - ČTVEREC Čtvercová silikonová forma na výrobu celých dortů i...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - VINILE Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k výrobě vkladů....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - AMORE 600 Silikonová forma na dort ve tvaru origami srdce....
Designové 3D dorty
Klasický kulatý dort dnes není jediná volba. Silikonové 3D formy umožňují vytvořit dezert ve tvaru polokoule, asymetrického listu, kombinace geometrických tvarů nebo dokonce 3D figury. V naší nabídce najdete formy Silikomart pro velké dorty – Tourbillon, Cloud, Universo, Gioia – každá s charakteristickým designovým tvarem, který udělá z klasického dortu kus moderního cukrářského umění.
Velikosti pro různé příležitosti
Pro 6-8 osob postačí 18-20 cm forma. Pro 10-14 osob 22-24 cm. Pro 16+ osob a slavnostní příležitosti 26 cm a víc. Silikomart Universo (1 200 ml), Cloud (1 600 ml) a Gioia (1 660 ml) jsou nejpopulárnější velikosti pro slavnostní dorty. Pro patrové dorty kombinujte velkou základní formu s menšími pro horní patro.
Techniky pro velké silikonové dorty
Velký silikonový dort vyžaduje pevnější mousse základ (kvůli stabilitě tvaru). Použijte mousse na bázi smetany s želatinou nebo agarem – po vychladnutí drží tvar jako kámen. Pro vrstvení kombinujte různé mousse vrstvy (čokoládová + ovocná + vanilková) s piškotem jako mezivrstva. Glazura na povrch dortu zvýrazní 3D tvar – zrcadlová glazura je klasika.
Tipy pro vyklopení
Pro snadné vyklopení nechte mousse pořádně ztuhnout v mrazáku – u velkých forem klidně 4-6 hodin, u menších stačí 2-3 hodiny. Silikon díky flexibilitě povolí sám: opatrně stáhněte okraje formy směrem ven, převraťte na podložku nebo talíř a jemně formu odloupněte. Před servírováním nechte dezert chvíli povolit v lednici, poté glazujte zrcadlovou polevou nebo ozdobte ovocem.
Časté dotazy
Jak velký dort z formy pro 12 lidí?
Pro 10-14 osob volte silikonovou formu 22-24 cm – kapacita cca 1,5-2 litry mousse, hmotnost 1,5-2 kg. Pro robustní porce (cake culture) přidejte 2 cm – tedy 24-26 cm forma. Pro slavnostní akce počítejte s 10-15 % zásobou navíc – někdo si vždy přidá.
Lze v silikonové formě péct piškotový korpus?
Ano, silikon snese teploty do 230 °C, takže pečení piškotu v 180 °C je v pořádku. Pozor ale: silikon vede teplo pomaleji než kov, takže prodlužte čas pečení o 5-10 minut. Po vychladnutí piškot vyklopte a použijte jako základ pro mousse dort. Pro klasickou českou bábovku raději volte kovovou formu – křehčí kůrka.
Jak vyklopit velký silikonový dort?
Mousse dort nechte pořádně ztuhnout v mrazáku – u velkých forem klidně 4-6 hodin, u menších stačí 2-3 hodiny. Silikon díky flexibilitě povolí sám: opatrně stáhněte okraje formy směrem ven, převraťte na podložku nebo talíř a jemně formu odloupněte. Ponořování do horké vody nedoporučujeme – silikon se ohřeje a mousse na okrajích začne měknout, což zničí čisté hrany dezertu.
Pro koho jsou velké silikonové formy na dorty?
Pro pravidelně pekoucí cukrárny a domácí cukrářky, které dělají slavnostní dezerty pro klienty, rodinu nebo na svatby. Vyšší pořizovací cena designové silikonové formy oproti klasické kovové se vrátí už při 3-4 dortech – autorský 3D tvar odliší dezert od běžné konkurence. Pro hobby experimentátora doporučujeme začít menší 18 cm formou a postupně rozšiřovat sortiment podle typu dezertů, které chcete dělat.
Lze stejnou formu použít na mousse i piškot?
Ano, silikonová forma snese mraz (mousse) i pečení (piškot). Pro vrstvený dort můžete v jedné formě napřed upéct piškot, vyjmout, nechat formu omýt, naplnit mousse a chladit. Pro efektivitu výroby si ale cukrárny pořizují víc forem stejné velikosti – jednu na piškot, jednu na mousse.