Doprava zdarma od 1 700 Kč
Nejrychlejší doručení při objednání do 13:20
Odborná pomoc
Česká cukrařina - těsta II
Od 22.3. do 22.4.2025 probíhá ve spolupráci se značkou Silikomart soutěž pro všechny milovníky české cukrařiny - nenech si ji ujít! 🙌🏻
A aby ti tvoření šlo lépe od ruky, přinášíme ti sérii receptů - od těst až po krémy.
Dnes se můžeš těšit na pâte sucrée, sablée, korpus joconde a japonský zavařovací korpus.
Pâte sucrée (ideální na tartaletky a sušenky)
80 g máslo
1 g sůl
50 g cukr moučka
25 g vejce
150 g mouka
Všechny suroviny dohromady zpracuj v homogenní těsto.
Kakaové sablée (ideální na tartaletky a sušenky)
115 g hladká mouka
50 g vejce
36 g kakao
1 g sůl
53 g cukr moučka
90 g máslo
Utři máslo s cukrem, přidej mandlovou mouku, vejce a sůl.
Nakonec přidej mouku a kakao.
Korpus joconde (ideální na řezy)
80 g cukr moučka
100 g vejce15 g rozpuštěné máslo
20 g mouka
100 g bílky
30 g cukr krystal
Dej šlehat vejce s cukrem moučka a mandlovou moukou do tuhé pěny.
Přidej mouku.
Vyšlehej bílky s cukrem krystal a rozpusť máslo.
Do vaječné směsi přidej bílky, nakonec rozpuštěné máslo.
Japonský zavařovací korpus (ideální na rolády)
KAKAOVO-KÁVOVÁ ROLÁDA:
98 g mléko
74 g máslo32 g cukr (1)
5 g instantní káva
72 g mouka
22 g kakao
120 g žloutky
72 g vejce
174 g bílky
90 g cukr (2)
Do hrnce dej mléko, máslo, kakao, kávu a cukr (1) a zahřej k bodu varu.
Přidej mouku a odpaluj jako odpalované těsto.
Dej míchat do robotu s protínací metlou a zchlaď na 55 °C. Poté přidej žloutky a vejce.
Vyšlehej bílky s cukrem (2).
Opatrně obě těsta spoj.
Diskuze (0)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.