Recept na dort RED VELVET s bílou čokoládou a mascarpone.
1. Red velvet korpus (TAPIS ROULADE silikonová pečicí podložka)
250 g vejce
180 g změklé máslo
Směs na Red Velvet nasypeme do misky, přidáme hodně změklé máslo a vejce a mícháme 5min na nejvyšší rychlost.
Vylejeme na pečící podložku tapis roulade či na vymazaný menší plech a pečeme cca 25min při teplotě 180°C, zkusíme špejlí.
2. Krém z bílé čokolády a mascarpone
550 g smetana ke šlehání
200 g mléko
4 pl. plátková želatina
250 g mascarpone
FORMA MONOPORCE KOLEČKO + VYKRAJOVÁTKO
Den předem si připravíme krém. Mléko přivedeme k varu, plátkovou želatinu dáme nabobtnat do ledové vody.
Do misky odvážíme bílou čokoládu, přidáme želatinu a přelijeme horkým mlékem. Vymícháme do hladka a přilejeme studenou smetanu a mascarpone.
Promícháme tyčovým mixérem a přikryjeme na kontakt potravinovou fólií.
Druhý den vyšleháme, cca 2 min. na vysokou rychlost a poté dáme krém do cukrářského sáčku.
3. Kompletace a dokončení
Vykrájíme kolečka vykrajovátkem TPG1. Formu na monoporce vyložíme folií na boky dortů.
Na dno formy vložíme korpus, nastříkáme krém, přikryjeme dalším korpusem a nastříkáme další vrstvu krému, kterou zarovnáme.
Mezi jednotlivé vrstvy můžete vložit mražené či čerstvé maliny.
Nakonec posypme zbylým nadrobeným korpusem a ozdobíme ovocem a perličkami.
Pastry.cz - cukrářský e-shop s kvalitními surovinami a pomůckami pro Vaše sladká kouzla.
.
.
.
.
.
.
.