SOSA XP POTATOWHIP (BRAMBOROVÝ PROTEIN) 300g

SOSA XP POTATOWHIP (BRAMBOROVÝ PROTEIN)

Bramborový protein v prášku, bez zápachu. Ideální jako náhrada vaječných bílků.

• emulgační, pěnivý a fixační účinek
• koagulační schopnost.

Způsob použití:

• Rozmíchejte v tekutém základu (bez obsahu tuku ) a za silného míchání rozpusťte.
• Pro jednotné a stabilní šlehání je vhodné použít automatický šlehač.
• Lze použít za studena i za tepla.

Použití:

• V jakékoliv vodné kapalině bez ohledu na její pH (ovocná a zeleninová dužina, džusy, odtučněná vína, ochucené vody...)
• V případě přítomnosti enzymů je potřeba tekutinu najdříve zahřát na 70 ° C a až poté přidat potatowhip 

Vlastnosti:

• Vysoká rozpustnost.
• Tímto produktem můžete nahradit albumin nebo vaječný bílek.
• Vhodné pro veganskou, ovo-vegetariánskou a ovo-lakto-vegetariánskou stravu.

Vhodné na:

• Pusinky, sušenky,
• šlehané hmoty, makronky
• marshmallow
• pěny, suflé...