Q - recept: Quiche s karamelizovanou cibulí

V návaznosti na nejnovější díl Cukrářské abecedy (Q - Quiche) Vám přinášíme recept na quiche s karamelizovanou cibulí a slevový kód! 🛍️
 
QUICHE S KARAMELIZOVANOU CIBULÍ

PÂTE BRISÉE (KŘEHKÉ TĚSTO)
250 g hladká mouka
125 g studené máslo
5 lžic ledová voda
5 g sůl
máslo na vymazání formy
fazole / cizrna / keramické kuličky na zatížení těsta

Z mouky, másla, vody a soli rychle vypracujeme hladké těsto.

Rozválíme mezi dvěma archy pečícího papíru a přeneseme do vymazané formy. Okraje ořízneme.

Dno propícháme vidličkou, přikryjeme pečícím papírem a dáme ideálně na hodinu vychladit.

Poté zatížíme fazolemi a předpečeme 10 minut na 185 °C.


NÁPLŇ
50 g máslo
50 g vinný ocet
1 lžíce javorový sirup
230 g sýr s modrou plísní
500 g oloupaná cibule
150 g anglická slanina
125 g smetana ke šlehání
2 vejce L
q.s. pepř čerstvě mletý

Cibuli nakrájíme na měsíčky a na másle ji necháme pomalu zesklovatět (trvá to cca 20 minut).

Jakmile začne zlátnout, přidáme vinný ocet a necháme ho odpařit.

Poté přidáme javorový sirup a krátce zkaramelizujeme.

Slaninu opečeme dozlatova a zbavíme přebytečného tuku.

V míse smícháme cibuli, slaninu, sýr, vejce, smetanu a pepř.

Směs rozetřeme na předpečený korpus.


DOKONČENÍ
q.s. červená cibule
q.s. tymián
q.s. sušené květy mix SOSA

Dozdobíme a pečeme na 175 °C cca 30 minut dozlatova. 


🛍️ 5% slevový kód CUKRARSKAABECEDA platí na sušené květy mix SOSA a níže uvedené formy značky Decora, a to až do vydání dalšího dílu Cukrářské abecedy.
👉🏻 průměr 20 cm, výška 3,5 cm
👉🏻 průměr 25 cm, výška 3,5 cm
👉🏻 průměr 28 cm, výška 3,5 cm
👉🏻 35 x 11 x 2,5 cm