KNIHA EVOLUTION BY JORDI PUIGVERT

KNIHA EVOLUTION BY JORDI PUIGVERT

Kniha od známého šéfcukráře Jordiho Puigverta.

• Kniha plná cukrářských inovací, zjednodušení procesů a vylepšení konečných dezertů.
• Jordi se v knize snaží i optimalizaci cukrářských postupů.
• Kniha didaktickým způsobem s četnými obrázky krok za krokem provádí čtenáře jednotlivými technologickými postupy. A přináší nové procesy a jejich aplikaci do cukrářské výroby.
• Jordi ve své knize klade důraz na použití kvalitních surovin, díky kterým můžete dosáhnout svělých textur a propojení výsledných chutí.
• Jordi cestuje a učí po celém světě a funguje i jako technologický poradce pro nespočet firem.
• Kniha je rozdělena na 3 části: Ingredience, aplikace a recepty.
• 240 stránek
• Kniha je v angličtině a španělštině.