KNIHA JORDI PUIGVERT EVOLUTION

KNIHA JORDI PUIGVERT EVOLUTION

Kniha od známého šéfcukráře Jordiho Puigverta.

Kniha plná cukrářských inovací, zjednodušení procesů a vylepšení konečných dezertů.

Jordi se v knize snaží i optimalizaci cukrářských postupů.

Kniha didaktickým způsobem s četnými obrázky krok za krokem provádí čtenáře jednotlivými technologickými postupy. A přináší nové procesy a jejich aplikaci do cukrářské výroby.

Jordi ve své knize klade důraz na použití kvalitních surovin, díky kterým můžete dosáhnout svělých textur a propojení výsledných chutí.

Jordi cestuje a učí po celém světě a funguje i jako technologický poradce pro nespočet firem.

Kniha je rozdělena na 3 části: Ingredience, aplikace a recepty.

240 stránek

Kniha je v angličtině a španělštině.