Formy silikonové
Silikonové formy od italské značky Silikomart jsou základ moderní cukrařiny. V naší nabídce pokrýváme celou paletu – 3D formy na polokoule, eclair, růže, mini dorty, designové formy pro patrové dezerty i specifické formy na pralinky, laskonky, donuty a muffiny.
Řazení produktů
Výpis produktů
FORMA NA NANUKY - MAGNUM MINI Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení je i 50 dřívek na nanuky a plastový podnos o rozměrech 12x40 cm....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - ARACHIDE 30 Forma na dezerty ve tvaru arašídů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Součástí formy je i plastové vykrajovátko. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - FASHION ECLAIR 80 Silikonová forma na dezerty ve tvaru eclair. Obsahuje vykrajovátko a 10 kusů podtácků. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø40mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - PERA & FICO Forma na dezerty ve tvaru hrušky nebo fíku obsahuje silikonovou formu a podnos. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a...
SILIKONOVÁ FORMA NA KULATÉ VKLADY Forma o rozměru 60x40 cm vhodná k výrobě vkladů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø30mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - ODE 50 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr dezertu: 55 mm...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - STONE 85 Forma vhodná k přípravě dezertů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Jiné označení...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - SEGRETI DEL BOSCO 115 Silikonová forma na dezerty. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct do +230°C a rovněž zamražovat do -60°C. Rozměr dezertu:...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KVÁDR Forma na dezerty a pečení ve tvaru kvádru. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - UNIVERSO 1200 Silikonová forma na dort. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr dortu: 180 mm ...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
FORMA NA DEZERTY (DĚROVANÁ) - AIRPLUS 11 ECLAIR Formu lze používat v teplotě -40°C až +230°C Balení obsahuje 2ks. Velikost formy: 300 x 400 mm ...
ORION FORMA NA LIKÉROVÉ ŠPIČKY Nepřilnavá silikonová forma na přípravu likérových špiček v béžové barvě umožní upéct 8 kusů sladkých korpusů najednou. Lze ji také vylévat čokoládou nebo pro výrobu zajímavých ledových panáků naplnit vodou a...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - ARACHIDE 100 Forma na dezerty ve tvaru arašídů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Součástí formy je i plastové vykrajovátko. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø50mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - PISTACCHIO 30 Forma na dezerty ve tvaru pistácií. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Součástí formy je i plastové vykrajovátko. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MANGO 130 Forma na dezerty ve tvaru manga. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Součástí formy je i plastové vykrajovátko. Ve formě lze péct při...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - FRAGOLA E PANNA Silikonová forma na dezerty ve tvaru jahůdek. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - KOSTKA Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø60mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat...
FORMA NA NANUKY - MAGNUM Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení je i 50 dřívek na nanuky a plastový podnos o rozměru 30x40 cm. Rozměr nanuku: 93 x...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - POLOKOULE Ø70mm Forma na dezerty a pečení ve tvaru polokoule. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - TEDDY BEAR 68 Silikonová forma na dezerty ve tvaru medvídků. Balení obashuje jednu silikonovu formu na výrobu 8 medvídků. Součást balení jsou...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
FORMA NA NANUKY - TLAPKA Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení je i 50 dřívek na nanuky a plastový podnos o rozměrech 30x40 cm. Rozměr nanuku: 89 x 84 mm...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - FORESTA LISTY Silikonová šablona s motivem 2 druhů listů. Formu využijete zejména pro tvorbu dekorací na Vaše dezerty. Rozměr list 1: 66 x...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - DORTÍK Forma na dezerty a pečení. Forma je vyrobena z terakotového silikonu řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 240 mm Výška: 50 mm Objem: 2253 ml...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - SMALL DONUTS Forma na dezerty a pečení ve tvaru donutu. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - BABA Forma na dezerty a pečení ve tvaru baba. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY- LIMONE & LIME 30 (CITRON) Silikonová forma na výrobu dezertů ve tvaru citronů. Součástí balení je i plastové vykrajovátko. Forma je vyrobena ze 100%...
SILIKONOVÁ FORMA (TERAKOTA) - BABA Forma na dezerty a pečení ve tvaru baba. Forma je vyrobena z terakotového silikonut řady siliconflex. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DORT - KULATÁ Kulatá silikonová forma na výrobu celých dortů i v kladů. Průměr formy: 200 mm Výška: 50 mm Objem: 1563 ml Materiál:...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEKORACE - TOURBILLON 100 Silikonová forma na vklad nebo dekoraci. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
FORMA NA NANUKY - TANGO Silikonová forma pro výrobu nanuků. Součástí balení je i 50 dřívek na nanuky a plastový podnos o rozměrech 30x40cm. Rozměr nanuku: 92 x 45 mm...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MANGO 30 Forma na dezerty ve tvaru manga. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Součástí formy je i plastové vykrajovátko. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - UNIVERSO 90 Silikonová forma vhodná k přípravě dezertů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C....
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - ESSENZIALE 30 Silikonová forma na dezerty Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Jiné označení formy je...
FORMA NA NANUKY - MINI CLASSIC Silikonová forma pro výrobu nanuků. Balení obshauje 50ks dřívek na nanuky. Rozměr nanuku: 38x73 mm Výška nanuku: 18 mm Objem nanuku: 37...
SILIKONOVÁ FORMA NA DONUTY - DONUTS GOURMAND 80 Forma na dezerty a pečení ve tvaru donutu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do -60°C. Průměr formy: 72 mm Výška...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - STONE 145 Silikonová forma vhodná k přípravě dezertů. Balení obsahuje dva kusy bílých a dva kusy černých podtácků. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - MORA A LAMPONE 110 (OSTRUŽINA A MALINA) Forma na dezerty ve tvaru maliny nebo ostružiny. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Ve formě lze péct při 230°C a rovněž zamrazovat do...
SILIKONOVÁ FORMA NA DEZERTY - STRIPE ECLAIR Forma vhodná k přípravě dezertů. Forma je vyrobena ze 100% platinum silikonu. Součástí formy je i plastové vykrajovátko Ve formě lze péct...
Proč silikon
Silikon je v moderní cukrařině revoluce. Pružnost umožňuje vyklopit i 3D dezert s komplikovanými detaily bez prasknutí. Tepelná stabilita od -60 °C do 230 °C pokrývá mraz, mikrovlnku i pečení v troubě. Žádné lepení = žádné vymazávání máslem ani vystýlání papírem. Pro pravidelnou výrobu vydrží silikonová forma 200-300 cyklů bez ztráty kvality.
Silikomart – italská značka
Většina silikonových forem v naší nabídce pochází od italské Silikomart – evropského lídra v cukrářském silikonu. Vyrábějí z platinového potravinářského silikonu, certifikovaného pro kontakt s potravinami, bez BPA a ftalátů. Sortiment Silikomart pokrývá vše od klasických mini forem po designové 3D tvary pro fine dining.
Sortiment podle použití
Sortiment silikonových forem pokrývá celou škálu cukrářských potřeb. Pro moderní 3D mini desserts najdete polokoule, kapky a kostky. Šablony slouží na makronky a precizní cukrářské kruhy. Formy na velké dorty 18-26 cm pro vrstvené moderní tvary. Cake pops a domácí nanuky mají specifické formy s tyčkou. Tvarové formy na sušenky pro tematické cukroví. Vklady, dekorace a formy na želé rozšiřují možnosti vrstvených dezertů. Silikonové varianty najdete i mezi formami na pralinky, laskonky, donuty a muffiny.
Péče o silikonové formy
Myjte ručně teplou vodou s jarem nebo v myčce (vyšší cyklus). Pro připálené zbytky vyvařte formu 5 minut s 2 lžícemi jedlé sody. Skladujte složené naplocho – trvale zmuchlané silikonové formy se v rohovém zlomu trhají. Vyhněte se abrazivním houbičkám a ostrým předmětům. Pro pravidelnou výrobu je životnost cca 200-300 cyklů – pak silikon ztratí pružnost.
Časté dotazy
Jsou silikonové formy bezpečné pro pečení?
Ano, kvalitní silikonové formy z potravinářského platinového silikonu (jako Silikomart) jsou plně bezpečné a certifikované pro kontakt s potravinami. Nesmí obsahovat BPA, ftaláty ani olovnaté přísady. Tepelná stabilita od -60 °C do 230 °C pokrývá všechny domácí i profesionální použití. Levné silikonové formy z e-shopu (cena pod 200 Kč) mohou obsahovat náhražky – vždy kontrolujte certifikát.
Jaké jsou výhody silikonových forem na pečení?
Pět hlavních výhod: 1) flexibilita umožní vyklopit i 3D dezerty bez prasknutí, 2) žádné lepení = žádné vymazávání, 3) tepelná stabilita od mrazáku po troubu, 4) snadné čištění (myčka), 5) nízká hmotnost a skladovací úspornost. Nevýhody: pomalejší vedení tepla než kov, plastovější vzhled, omezená životnost (200-300 cyklů).
Musím silikonovou formu vymazávat?
U kvalitních silikonových forem (Silikomart) vymazávání nepotřebujete – dezert sám vyklouzne. Pro jistotu u 3D forem s detailními rýhami můžete dno lehce potřít kapkou rostlinného oleje rozetřeného papírovou utěrkou. Máslo se nedoporučuje – při vyšších teplotách se připálí. Pro mražené dezerty (parfait, semifreddo) silikon nepotřebuje žádnou přípravu.
Jak se starat o silikonové formy, aby dlouho vydržely?
Myjte ručně nebo v myčce na vyšší cyklus. Vyhněte se drsným houbičkám a ostrým předmětům. Pro připálené zbytky vyvařte formu 5 minut s jedlou sodou. Skladujte složené naplocho, ne zmuchlané – trvalá deformace způsobí praskliny. Před uskladněním důkladně osušte. Při správné péči vydrží silikonová forma 200-300 cyklů.
Jaký je rozdíl mezi silikonovou a kovovou formou?
Kov vede teplo rychleji – piškot má křehčí, jemně zlatavou kůrku. Silikon vede teplo pomaleji – povrch je měkčí, světlejší. Pro klasické dorty a piškoty volte kov, pro 3D mini dezerty a moderní cukrařinu silikon. Kov vyžaduje vymazání, silikon ne. Kov vydrží desetiletí, silikon 200-300 cyklů. Většina cukrářek používá obojí podle typu dezertu.
Lze v silikonu péct i smažit?
Péct ano (až do 230 °C). Smažit ne – silikon by ve fritovacím oleji při teplotách nad 200 °C mohl degradovat. Pro smažené dezerty (kobliha, vánočka) zvolte kovovou formu. Silikon je primárně pro pečení v troubě, mraz a chlazení.
