KNIHA MACARONS BY SUGAR LIFE

Kód: MACARONS

Partnerský prodej

1 490 Kč 1 490 Kč bez DPH

Skladem

Můžeme doručit do: 30.4.2024 Možnosti doručení

KNIHA MACARONS BY SUGAR LIFE

Představujeme knihu Macarons by Sugar Life, jejíž autorem je Vlad Ryasnyy!

Macarons by Sugar Life je interaktivní cukrářská monotematická kniha zasvěcená světoznámému dezertu, makronkám.
Kniha obsahuje veškeré know-how týkající se makronek. Dozvíte se, jak správně připravit ořechové těsto pomocí různých metod (italská, francouzská, švýcarská či s nižším obsahem cukru). Naučíte se různé varianty ochucení i jak makronky nejlépe péct a skladovat. Zjistíte, jak mohou　různé konzistence těsta a zpracování sypkých ingrediencí ovlivnit výsledek.
Nesmí chybět historie s původní recepturou, ani řešení, co dělat s nepovedenými skořápkami.　
Počet stran: 336
Jazyk: čeština a angličtina
Pomůcky a suroviny použité v knize najdete zde.

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Náplně do makronek jsou rozdělené do jednotlivých kapitol: Ganache, Confiture a ovocné vklady, Karamel, Máslový krém, Šlehaná ganache, Zmrzlina a　Přílohové receptury. Díky knize si připravíte jak klasické malé makronky, tak makronkové dorty či monoporce vhodné do cukrářských provozů nebo domů jako dezert na mlsání.　

Kapitola Ganache a její receptury jsou rozdělené na další podkapitoly: Základní, Ořechové, Aromatizované, Ovocné s čokoládou, Ovocné, Sýrové, Alkoholové, Specifické　a v neposlední řadě　originální kolekce MAC-KUKI s receptem na bezlepkové mandlové sablé.

Každý typ náplně obsahuje plnohodnotnou teorii, která je doplněná o základní informace o surovinách (čokolády, želírující látky, cukry, …) a princip přípravy k pochopení zpracování jednotlivých surovin a postupů.　

Všechny receptury jsou detailně rozepsané a obohacené o rozkreslené řezy, názvy forem a cukrářských špiček, počty kusů a QR kódy, které odkazují na videa s možností nahlédnout do daného procesu.