receptura na 4 ks, kelímky Kubito 210 ml
Do každého kelímku nasypeme 25 g crumblu.
2. Malinová vrstva
150 g malinové pyré70 g čerstvé maliny
30 g cukr krupice
3 g Pastry pektin NHX
Cukr smícháme s pektinem.
Pyré s malinami zahřejeme na 40 °C, přisypeme cukr s pektinem a krátce povaříme.
Rozdělíme na 4 díly (cca 60 g) a nalijeme na crumble.
3. Cheesecake vrstva
250 g cream cheese140 g smetana ke šlehání
55 g Pastry ochucovací pasta pistácie s kousky
Čokoládu rozpustíme.
Smetanu, cream cheese a pistáciovou pastu šleháme na nízké otáčky.
Postupně přiléváme rozpuštěnou čokoládu a vyšleháme do hladkého krému.
Přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na malinovou vrstvu.
4. Dokončení
q.s. Pastry blanšírované pistácieq.s. čerstvé maliny
Ozdobíme podle vlastní fantazie například malinami a pistáciemi.
Dáme vychladit na 2 hodiny do lednice.
Tip: Do pistáciového krému můžeme pro zvýraznění chuti přidat špetku soli.
Pastry.cz - kvalitní cukrářské potřeby a suroviny pro nadšence i profesionální cukráře.
.
.
.
.
.
.
.
.
.